100 рецептов закусок, салатов и соусов, Пупшинович Д.К., 2018

100 рецептов закусок, салатов и соусов, Пупшинович Д.К., 2018.

Здравствуйте. Перед вами мой первый сборник рецептов. В нем я постарался собрать наиболее популярные рецепты. Также в него я добавил рецепты блюд, которые собирали моя бабушка, мама, а потом и я. Продолжением этой книги будут сборники рецептов по выпечке, горячим блюдам и супы. Ждите продолжения. Ваш Дмитрий Пупшинович.




Сырные шарики.
Состав:
Твердый сыр – 120 гр.
Сыр с плесенью (рокфор, бри, стильтон) – 50 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Желток – 2 шт.
Грецкие орехи – 2 ст. л.
Перец
Способ приготовления:
Твердый сыр натереть на мелкой терке. Мягкий сыр размять. Смешать два вида сыра с размягченным маслом, перцем, желтком и орехами. Часть натертого сыра оставить для украшения. Сформировать шарики и обвалять их в оставшемся сыре. Поставить в холодильник, что бы шарики застыли. Подавать с зеленью и ломтиками овощей.
Совет: Если хочется остроты, то можно добавить сушеный чили в сырную массу.

Оглавление.
Закуски.
1. Горячий сыр в панировке.
2. Закуска Кораблики.
3. Закусочные рулетики.
4. Заливное из языка.
5. Заливные медальоны.
6. Рулетики из баклажанов.
7. Рулетики из ветчины.
8. Рулетики из сельди.
9. Рулетики с ветчиной.
10. Синьор Помидор.
11. Соленый лосось.
12. Сырные шарики.
13. Сырный торт.
14. Тарталетки с куриным паштетом.
15. Томаты фаршированные лососем.
16. Фаршированный перец.
17. Форшмак.
18. Хлеб с начинкой.
19. Холодный куриный рулет.
20. Яйца Бенедикт.
Салаты.
1. Арбатский.
2. Ассорти.
3. Блюз.
4. Буржуй.
5. Вельяго.
6. Викария.
7. Гренландия.
8. Золотая рыбка.
9. Изумительный.
10. Кальмаровый.
11. Карнавальный.
12. Карусель.
13. Королевский.
14. Коул-Слоу.
15. Крабово-ананасовый.
16. Крабово-креветочный.
17. Крабовый салат.
18. Мимоза.
19. Морская фантазия.
20. Мясной.
21. Нежность.
22. Нептун.
23. Нисуаз.
24. Оливье.
25. Омлетный.
26. Оригинальный.
27. Ривьера.
28. Салат с томатами конфи.
29. Свежесть.
30. Селедка под шубой.
31. Салат морской.
32. Табуле.
33. Теплый салат.
34. Улыбка.
35. Уютный.
36. Фасолевый.
37. Фаттуш.
38. Форель с креветками.
39. Цезарь.
40. Эффектный.
Соусы.
1. Бешамель.
2. Болоньезе.
3. Голландский соус.
4. Горчично-лимонная заправка.
5. Грибной.
6. Гуакомоле.
7. Дзадзики.
8. Домашний хрен.
9. Карри.
10. Майонез.
11. Матбуха.
12. Песто.
13. Сацебели.
14. Сырный.
15. Тар-Тар.
16. Терияки.
17. Ткемали.
18. Томатный соус для пиццы.
19. Цезарь.
20. Чесночный.

Купить .

Купить - rtf .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Пупшинович