Химия, 11 класс, Ельницкий А.П., Шарапа Е.И., 2013

Химия, 11 класс, Ельницкий А.П., Шарапа Е.И., 2013.
   
  В этом учебном году вы будете изучать важнейший раздел химической науки — органическую химию. Изучение систематического курса органической химии позволит вам сформировать представление о химическом строении и свойствах органических веществ, методах их синтеза и направлениях практического использования. Вы познакомитесь с представителями важнейших классов органических соединений, которые играют исключительно важную роль в нашей жизни. Они входят в состав пищи, являются топливом, из них производят натуральные, искусственные и синтетические волокна, красители, пластмассу, лекарственные вещества и многое другое.




Теория химического строения органических соединений.
Органические вещества были известны еще в далекой древности. С давних пор человек применял экстракты из растений для лечения болезней, а природные красители — для окраски тканей. Из жира получали мыло, а способы приготовления уксуса и спиртных напитков знали во всех древних странах.

Период до XVIII в. называют алхимическим: алхимики искали некий философский камень, способный превращать любые металлы в золото (алхимия) или излечивать все болезни (ятрохимия). В течение этого периода были разработаны основные лабораторные приборы, усовершенствованы методы очистки органических веществ (кристаллизация, перегонка), расширено практическое использование химии.

Как отдельная наука органическая химия сложилась в начале XIX в., когда ученые начали систематическое изучение органических веществ, выделяемых в то время из живых организмов. Вначале считали, что органические вещества можно получать только из объектов живой природы под влиянием особой «жизненной силы». Это учение о «жизненной силе» называют витализмом. Долгое время химики не могли получить органические соединения из неорганических веществ. Одним из первых такой синтез осуществил немецкий химик Ф. Велер.

СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие 3
ГЛАВА 1. Теория химического строения органических соединений
§1. Предмет органической химии 6
§2. Теория химического строения органических соединений 11
§3. Химические связи в органических соединениях 16
§4. Классификация органических соединений 22
ГЛАВА 2. Насыщенные углеводороды
§5. Насыщенные углеводороды (алканы). Строение алканов 27
§6. Номенклатура алканов 32
§7. Изомерия и физические свойства алканов 36
§8. Химические свойства алканов. Получение и применение 41
ГЛАВА 3. Ненасыщенные углеводороды
§9. Алкены. Строение алкенов 48
§10. Номенклатура, изомерия и физические свойства алкенов 52
Лабораторный опыт 1. Изготовление шар о стержневых моделей молекул углеводородов 57
§11. Химические свойства алкенов —
§12. Реакция полимеризации алкенов 62
§13. Получение и применение алкенов 66
Практическая работа 1. Получение этилена и изучение его свойств 69
§14. Диены 70
§15. Алкины. Строение, номенклатура и изомерия алкинов 77
§16. Физические и химические свойства, получение и применение ацетилена 80
ГЛАВА 4. Ароматические углеводороды
§17. Бензол 85
§18. Получение и применение ароматических соединений 90
§19. Углеводороды в природе. Переработка нефти 94
§20. Решение расчетных задач 98
ГЛАВА 5. Спирты и фенолы
§21. Спирты 102
§22. Насыщенные одноатомные спирты 106
§23. Химические свойства спиртов 113
Лабораторный опыт 2. Окисление этанола оксидом меди(П) 117
§24. Получение и применение спиртов 118
§25. Решение расчетных задач 122
§26. Многоатомные спирты 126
Лабораторный опыт 3. Взаимодействие глицерина с гидроксидом меди(П) 132
§27.Фенолы —
§28. Получение и применение фенола 138
ГЛАВА 6. Альдегиды и карбоновые кислоты
§29. Альдегиды 143
§30. Химические свойства альдегидов 149
Лабораторный опыт 4. Окисление этаналя гидроксидом меди(П) 152
§31. Получение и применение альдегидов —
§32. Карбоновые кислоты 156
§33. Насыщенные одноосновные карбоновые кислоты 160
§34. Химические свойства насыщенных одноосновных карбоновых кислот 165
Лабораторный опыт 5. Химические свойства карбоновых и минеральных кислот 168
§35. Получение и применение насыщенных одноосновных карбоновых кислот 169
Практическая работа 2. Получение уксусной кислоты и исследование ее свойств 172
§36. Ненасыщенные одноосновные карбоновые кислоты 173
§37. Решение расчетных задач 178
§38. Взаимосвязь между углеводородами, спиртами, альдегидами, карбоновыми кислотами 181
ГЛАВА 7. Сложные эфиры. Жиры
§39. Сложные эфиры 185
§40. Получение и химические свойства сложных эфиров 189
§41. Полиэфирные волокна. Лавсан 192
§42. Жиры 196
Лабораторный опыт 6. Исследование свойств жиров (растворимость, доказательство ненасыщенного характера остатков карбоновых кислот) 202
§43. Мыла и синтетические моющие средства 203
Лабораторный опыт 7. Сравнение свойств мыла и синтетических моющих средств 207
ГЛАВА 8. Углеводы
§44. Моносахариды. Глюкоза и фруктоза 208
§45. Химические свойства, получение и применение глюкозы 214
Лабораторный опыт 8. Взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди(П) 217
§46. Дисахариды. Сахароза —
§47. Полисахариды. Крахмал 221
§48. Химические свойства, получение и применение крахмала 223
Лабораторный опыт 9. Взаимодействие крахмала с иодом. Гидролиз крахмала 226
§49. Целлюлоза —
§50. Химические свойства и применение целлюлозы 229
Практическая работа 3. Решение экспериментальных задач 231
ГЛАВА 9. Амины. Аминокислоты. Белки
§51. Амины 233
§52. Физические и химические свойства аминов. Получение аминов 237
§53. Аминокислоты 244
§54. Полиамидные волокна. Капрон 251
§55. Белки 255
§56. Свойства белков 259
Лабораторный опыт 10. Свойства белков: денатурация, цветные реакции 263
Практическая работа 4. Решение экспериментальных задач 264
ГЛАВА 10. Обобщение и систематизация знаний по органической химии
§57. Классификация и номенклатура органических соединений. Классы органических соединений 265
§58. Многообразие органических соединений 269
§59. Классификация органических реакций 276
§60. Взаимосвязь между органическими соединениями различных классов 280
§61. Промышленный органический синтез 285
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Основные виды органического сырья 290
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Обобщение сведений о составе, строении, химических свойствах, получении и применении органических веществ 291
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Качественные реакции органических соединений 303
Предметный указатель 305
Именной указатель 312
Ответы на расчетные задачи 313.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Химия, 11 класс, Ельницкий А.П., Шарапа Е.И., 2013 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по химии :: химия :: Ельницкий :: Шарапа :: 11 класс