Углеводы - Бочков А.Ф., Афанасьев В.А., Заиков Г.Е.

Название: Углеводы. 1980.

Автор: Бочков А.Ф., Афанасьев В.А., Заиков Г.Е.

    В книге изложены основы химии углеводов, важнейшие пути их исследования, их роль в живых организмах, сложные нерешенные проблемы этой области.
    Книга адресована широкому кругу читателей, которых интересуют вопросы органической химии, биохимии и молекулярной биологии.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие. 3
Глава 1. Структуры. 5
Что это такое? 5
Структура моносахаридов. 7
Изображение молекул углеводов на плоскости. 12
Мутаротация. 17
Структура гликозидов. 19
Структура и разнообразие олигоахаридов. 22
Структура полисахаридов. 26
Микрогетерогенность. 38
Смешанные биополимеры. 43
Глава 2. Как устанавливают структуры. 48
Общий взгляд. 48
Мономерный анализ. 50
Установление строения моносахаридов. 55
Установление строения полисахаридов. 86
Глава 3. Синтез. 115
А зачем, собственно? 115
Главные задачи синтеза. 118
Синтез моносахаридов. 122
Создание О-гликозидной связи. 130
Синтез олигосахаридов. 131
Глава 4.  Функция. 134
Предварительные замечания. 134
Энергия. Пища. 136
Опорные функции.147
Маркировка поверхностей.155
Молекулярная биология полисахаридов.162
Приложение.


Углеродный скелет.
Построение характерного для большинства моносахаридов прямого углеродного скелета из пяти-шести углеродных атомов не составляет проблемы для современной органической химии. Несколько сложнее, но также вполне в пределах синтетических возможностей, снабдить каждый из этих атомов функциональной группой – спиртовой, аминогруппой, карбонильной и т.д. Еще Бутлеров более 100 лет назад осуществил синтез смеси моносахаридов с присущей им бутлеровской структурой, использовав одно из простейших органических соединений – формальдегид.

Загвоздка, однако, заключается в том, что большинство углеродных атомов моносахаридной молекулы асимметрично. Поэтому синтез природного моносахарида предполагает не только создание нужного углеродного скелета, но и возможность придания всем асимметрическим центрам вполне определенной относительной и абсолютной конфигурации. А такая задача весьма трудна даже для современной высокоразвитой органической химии, если в качестве исходных соединений используются простые молекулы без элементов асимметрии или даже более сложные системы, содержащие один-два асимметричных центра с нужной конфигурацией.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Углеводы - Бочков А.Ф., Афанасьев В.А., Заиков Г.Е. - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать файл № 1 - doc
Скачать файл № 2 - djvu
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать книгу - Углеводы - Бочков А.Ф., Афанасьев В.А., Заиков Г.Е. - depositfiles

Скачать книгу - Углеводы - Бочков А.Ф., Афанасьев В.А., Заиков Г.Е. - letitbit




Теги: книга по химии :: углеводы :: Бочков :: Афанасьев