Купить книгу Пищевая химия, Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., 2007

Эта книга представляет собой всестороннее руководство по пищевой химии, которое охватывает основные принципы и современные достижения в области анализа и контроля качества продуктов питания. Она предназначена для студентов, специалистов и исследователей, работающих в сфере пищевой промышленности и науки о питании, а также для тех, кто заинтересован в изучении химического состава продуктов и их безопасных характеристик.

В издании подробно рассматриваются химические компоненты пищи, такие как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, а также их взаимодействия и влияние на качество и безопасность продуктов. Особое внимание уделяется методам анализа, позволяющим выявлять и количественно определять различные вещества в пищевых продуктах, что важно для соблюдения стандартов и нормативов.

Книга содержит практические рекомендации по проведению лабораторных исследований, а также освещает современные технологии и методы, используемые в пищевой химии. В ней также рассматриваются вопросы хранения, переработки и обработки продуктов питания, что помогает понять влияние технологических процессов на химический состав и безопасность продукции.

Это издание является ценным источником информации для специалистов, стремящихся повысить качество своей продукции и обеспечить безопасность потребителей, а также для студентов и преподавателей, изучающих основы пищевой химии. Благодаря ясному изложению материала и актуальности тем, книга остается одним из ведущих учебных и справочных ресурсов в области пищевой химии.

• В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
• В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.

Доставка доступна в страны:

• Москва;
• Россия;
• страны СНГ;
• все страны мира.

Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!

• Оригинальное издание;
• Быструю доставку;
• Гарантию подлинности.
• Самый дешевый вариант по самой низкой цене.