Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
Описание
Данная книга представляет собой исчерпывающее руководство по физико-химическим и биохимическим аспектам производства мяса и мясных продуктов. В ней подробно раскрываются основные процессы, происходящие на молекулярном уровне, что позволяет понять механизмы преобразования сырья в готовую продукцию. Особое внимание уделяется современным технологиям обработки мяса, их влиянию на качество и безопасность конечного продукта.
Автор рассматривает химический состав мяса, его структуру и свойства, а также процессы ферментации, гидролиза и денатурации, которые играют важную роль в производстве колбас, паштетов, копченостей и других мясных деликатесов. В книге представлены методы оценки качества, стандартизации и контроля безопасности мясных продуктов, что важно для производителей и специалистов в области пищевой промышленности.
Практическая направленность издания делает его ценным ресурсом для технологов, инженеров и студентов, изучающих особенности переработки мясного сырья. Благодаря четкому изложению теоретических основ и современных технологий, книга способствует повышению эффективности производства и улучшению качества продукции, а также обеспечивает безопасность потребителей. Этот источник информации станет надежным помощником для тех, кто стремится к инновациям и совершенствованию технологий в мясной индустрии.
Книги можно купить в интернет магазинах онлайн
- В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
- В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.
География доставки
Доставка доступна в страны:
- Москва;
- Россия;
- страны СНГ;
- все страны мира.
Сравните цены
Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!
Закажите прямо сейчас и получите:
- Оригинальное издание;
- Быструю доставку;
- Гарантию подлинности.
- Самый дешевый вариант по самой низкой цене.
Бумажные книги с доставкой по всей России
Какая цена на книгу Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов, Кудряшов Л.С., 2008
- Забашта Андрей Григорьевич, Басов Валерьян Олегович...
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
my-shop.ru - Физико-химические и биохимические процессы в мясе...
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах — купить в интернет-магазине undefined на Яндекс Маркете. Доставка на дом или в ближайший пункт выдачи. Отзывы реальных покупателей о...
market.yandex.ru - Охрименко Ольга Владимировна "Основы биохимии...
...важнейшие биохимические методы исследования сельскохозяйственного сырья и продукции; подробно изложены теоретические основы инструментальных методов исследования; раскрыты химические и физико-химические...
my-shop.ru - Основы биохимии сельскохозяйственной продукции.
...важнейшие биохимические методы исследования сельскохозяйственного сырья и продукции; подробно изложены теоретические основы инструментальных методов исследования; раскрыты химические и физико-химические...
my-shop.ru - Физика и химия пищевых систем. Молоко и молочные...
В теоретической части приведены физико-химические, биохимические и технологические свойства молока;…
book24.ru - Физико-химические основы технологии продуктов...
Купить книгу «Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания.
my-shop.ru - Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие...
Технология мяса и мясных продуктов. ... Достаточно информативный материал отведен тканевому составу мяса, физико-химическим и биохимическим процессам, происходящим в мясе после убоя животного.
my-shop.ru - Технология предприятий по переработке...
Основы технологии охлаждения мяса и холодильное оборудование предприятий мясной отрасли 4.5.1.
my-shop.ru
Электронные книги купить в России, СНГ и по всему миру
Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
- Елена Васильевна Царегородцева "Физико-химические и...
Книга Елены Васильевны Царегородцевой «Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах.
www.litres.ru - Елена Васильевна Царегородцева "Биохимия и...
В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса.
www.litres.ru - «Современные методы анализа мяса и мясопродуктов»...
Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
www.litres.ru - «Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие...»
Достаточно информативный материал отведен тканевому составу мяса, физико-химическим и биохимическим процессам, происходящим в мясе после убоя животного.
www.litres.ru - Литрес, Litres – большая библиотека электронных книг, где можно купить, скачать и читать онлайн бесплатно
Литрес - это самая большая библиотека электронных книг. Покупай, скачивай, читай и слушай лицензионные электронные книги и аудиокниги для компьютеров, телефонов и планшетов. На Litres публикуются отзывы, рейтинги книг, рекомендации, рецензии, информация об авторах.
www.litres.ru
Нажмите на одну из кнопок выше, чтобы купить учебник Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов, Кудряшов Л.С., 2008 или книгу в интернет магазинах Лабиринт, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru, Литгид, Озон.
В этих официальных книжных интернет-магазинах вы можете недорого купить книгу как бумажную, так и или электронную по самой дешевой цене с доставкой по России и в другие страны. Также в этих магазинах можно купить книжные новинки и бестселлеры.
Официальные сайты интернет-магазинов по продаже книг в России и по всему миру:
- Читай-город
- Яндекс Маркет
- My-shop
- Литрес
- Book24
- УчМаг
Для формирования результатов поиска книг использованы сервисы поиска по поисковым системам.
Показаны первые 13 результата(ов).
