Купить книгу Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов, Кудряшов Л.С., 2008

Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.

Описание

Данная книга представляет собой исчерпывающее руководство по физико-химическим и биохимическим аспектам производства мяса и мясных продуктов. В ней подробно раскрываются основные процессы, происходящие на молекулярном уровне, что позволяет понять механизмы преобразования сырья в готовую продукцию. Особое внимание уделяется современным технологиям обработки мяса, их влиянию на качество и безопасность конечного продукта.

Автор рассматривает химический состав мяса, его структуру и свойства, а также процессы ферментации, гидролиза и денатурации, которые играют важную роль в производстве колбас, паштетов, копченостей и других мясных деликатесов. В книге представлены методы оценки качества, стандартизации и контроля безопасности мясных продуктов, что важно для производителей и специалистов в области пищевой промышленности.

Практическая направленность издания делает его ценным ресурсом для технологов, инженеров и студентов, изучающих особенности переработки мясного сырья. Благодаря четкому изложению теоретических основ и современных технологий, книга способствует повышению эффективности производства и улучшению качества продукции, а также обеспечивает безопасность потребителей. Этот источник информации станет надежным помощником для тех, кто стремится к инновациям и совершенствованию технологий в мясной индустрии.

Книги можно купить в интернет магазинах онлайн
  • В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
  • В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.
География доставки

Доставка доступна в страны:

  • Москва;
  • Россия;
  • страны СНГ;
  • все страны мира.
Сравните цены

Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!

Закажите прямо сейчас и получите:
  • Оригинальное издание;
  • Быструю доставку;
  • Гарантию подлинности.
  • Самый дешевый вариант по самой низкой цене.

Бумажные книги с доставкой по всей России

Какая цена на книгу Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов, Кудряшов Л.С., 2008

  1. Биотехнология рациональной переработки животного...
    Купить книгу в интернет магазине My-shop

    Физико-химические и биохимические изменения мяса при отрицательной температуре Глава 24.

    my-shop.ru
  2. Физико-химические и биохимические процессы в мясе...
    Купить книгу в интернет магазине Яндекс Маркет

    Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах — купить в интернет-магазине undefined на Яндекс Маркете. Доставка на дом или в ближайший пункт выдачи. Отзывы реальных покупателей о...

    market.yandex.ru
  3. Забашта Андрей Григорьевич, Басов Валерьян Олегович...

    Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.

    my-shop.ru
  4. Охрименко Ольга Владимировна "Основы биохимии...

    ...важнейшие биохимические методы исследования сельскохозяйственного сырья и продукции; подробно изложены…

    my-shop.ru
  5. Охрименко Ольга Владимировна "Основы биохимии...

    Биохимические процессы при производстве молочных консервов 3.6. ... Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Основы биохимии сельскохозяйственной продукции.

    my-shop.ru
  6. Ковалева Оксана Анатольевна, Здрабова Екатерина...

    Физико-химические и органолептические свойства коровьего молока § 2.4.2. ... Технология производства молочных продуктов Глава 4. Пищевая ценность сырья и продуктов животного происхождения § 4.1.

    my-shop.ru
  7. Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие...

    Освещен материал биотехнологии мясных продуктов, физико-химических и микробиологических процессов…

    my-shop.ru
  8. Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов...

    ...мяса и мясных продуктов: биохимия мяса — купить в интернет-магазине undefined на Яндекс Маркете. Доставка на дом или в ближайший пункт выдачи. Отзывы реальных покупателей о продавце и товаре.Биохимия и...

    market.yandex.ru
 

Электронные книги купить в России, СНГ и по всему миру

Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.

  1. Елена Васильевна Царегородцева "Физико-химические и...
    Купить электронную книгу в интернет магазине Литрес

    Книга Елены Васильевны Царегородцевой «Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах.

    www.litres.ru
  2. «Биохимия мяса. Учебное пособие для вузов», Елена...

    Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах.

    www.litres.ru
  3. «Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие...»

    Достаточно информативный материал отведен тканевому составу мяса, физико-химическим и биохимическим процессам, происходящим в мясе после убоя животного.

    www.litres.ru
  4. «Современные методы анализа мяса и мясопродуктов»...

    Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.

    www.litres.ru
  5. «Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов...»

    Книга Елены Васильевны Царегородцевой «Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса.

    www.litres.ru
  6. Литрес, Litres – большая библиотека электронных книг, где можно купить, скачать и читать онлайн бесплатно

    Литрес - это самая большая библиотека электронных книг. Покупай, скачивай, читай и слушай лицензионные электронные книги и аудиокниги для компьютеров, телефонов и планшетов. На Litres публикуются отзывы, рейтинги книг, рекомендации, рецензии, информация об авторах.

    www.litres.ru

Нажмите на одну из кнопок выше, чтобы купить учебник Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов, Кудряшов Л.С., 2008 или книгу в интернет магазинах Лабиринт, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru, Литгид, Озон.

В этих официальных книжных интернет-магазинах вы можете недорого купить книгу как бумажную, так и или электронную по самой дешевой цене с доставкой по России и в другие страны. Также в этих магазинах можно купить книжные новинки и бестселлеры.

Официальные сайты интернет-магазинов по продаже книг в России и по всему миру:

  • Читай-город
  • Яндекс Маркет
  • My-shop
  • Литрес
  • Book24
  • УчМаг

Для формирования результатов поиска книг использованы сервисы поиска по поисковым системам.

Показаны первые 14 результата(ов).

🗂️ Вернуться на основную страницу книги и страницу скачивания

  1. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов, Кудряшов Л.С., 2008Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов, Кудряшов Л.С., 2008

Дата генерации страницы: