Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
Описание
Данная книга представляет собой всестороннее руководство по использованию функциональных пищевых ингредиентов и добавок в производстве кондитерских изделий. Она подробно рассматривает современные технологии и методы внедрения различных компонентов, которые улучшают качество, питательную ценность и функциональные свойства кондитерской продукции. В книге описаны виды добавок, их свойства, способы применения и влияние на конечный продукт, что позволяет специалистам создавать более безопасные и инновационные изделия.
Особое внимание уделяется вопросам оптимизации рецептур, повышению стабильности и улучшению органолептических характеристик кондитерских изделий за счет использования современных ингредиентов. Авторы делятся практическим опытом и научными данными, что делает книгу ценным источником информации для технологов, кондитеров и исследователей пищевой отрасли. В издании рассматриваются вопросы экологической безопасности и соответствия продукции современным требованиям рынка.
Книга содержит актуальные рекомендации по выбору и использованию пищевых добавок, а также анализ их воздействия на здоровье потребителей. Благодаря структурированному изложению материала и богатому иллюстративному материалу, читатель сможет легко освоить современные подходы к разработке и производству кондитерских изделий с использованием функциональных ингредиентов, что способствует повышению конкурентоспособности продукции и удовлетворению потребностей современных потребителей.
Книги можно купить в интернет магазинах онлайн
- В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
- В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.
География доставки
Доставка доступна в страны:
- Москва;
- Россия;
- страны СНГ;
- все страны мира.
Сравните цены
Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!
Закажите прямо сейчас и получите:
- Оригинальное издание;
- Быструю доставку;
- Гарантию подлинности.
- Самый дешевый вариант по самой низкой цене.
Бумажные книги с доставкой по всей России
Какая цена на книгу Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий, Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., 2015
- Функциональное питание. Учебное пособие. СПО
Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены ...
my-shop.ru - Альгинат натрия 100 г, загуститель, вязкость 1000 ...
Альгинат натрия. Загуститель, гелеобразователь и желирующий агент. Код в реестре пищевых добавок: E401. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на ...
market.yandex.ru - Пектин цитрусовый, загуститель, Е440, 100 грамм ...
Пектин (пищевая добавка Е440) — это компонент, естественным образом присутствующий в большинстве растений. Там он выполняет важные функции, обеспечивающие ...
market.yandex.ru - Жир спецназначения "кристаллизатор 02", эфко, пак 1 кг
«Кристаллизатор 02» применяется в качестве ускорителя кристаллизации, стабилизатора, сдерживающего миграцию жиров и выделение жидкого жира в кондитерских ...
market.yandex.ru - Фенхель СО2-экстракт, 10 г — купить в интернет- ...
Докритический СО2-экстракт фенхеля. Применяется в кулинарии, косметологии и народной медицине. СО2-экстракт фенхеля содержит: анетол, Феландрен, фенхон, ...
market.yandex.ru - Кофе обжаренный СО2-экстракт, 10 г
· на любой сухой носитель: соль, сахар, и другие сухие сыпучие ингредиенты; · 95% этиловом спирте; · с томатной пастой или соусом (прямым введением). В ...
market.yandex.ru - Сахарозаменитель Пребиосвит Стевия (Prebiosweet Stevia) в ...
Используется как сахарозаменитель для выпечки, для напитков и десертов, добавки в кофе и чай, сладости без сахара. Можно добавлять в продукты правильного ...
market.yandex.ru - Масло кокосовое Aroy-D Extra Virgin 180 мл
Этот продукт используется для приготовления самых разнообразных горячих блюд: супов, макаронных изделий, крупяных гарниров, овощных блюд, соусов и горячих ...
market.yandex.ru
Электронные книги купить в России, СНГ и по всему миру
Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
- Читать онлайн «Смотри, что ты ешь. Руководство по ...
К натуральным вкусоароматическим добавкам относятся, например, смеси из орехов, фруктов или специй, а также добавки, изготовленные из овощей или вина. Кроме ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Энциклопедия пекаря. Современные ...
Добавка подкисляющая – продукт, представляющий собой смесь органических кислот, муки и других ингредиентов, предназначенный для повышения кислотности теста ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Товароведение однородных групп ...
Получаемые гидрожиры, или саломасы, являются основным сырьем при производстве маргарина, кулинарных, кондитерских и хлебопекарных жиров. При хранении ...
www.litres.ru - ТЕХНОЛОГИИ ЭФФЕКТИВНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ТЫКВЫ. ...
Введение в рецептуру продуктов питания натуральных красителей не только окрасило данные изделия, но и способствовало повышению их витаминной и ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Методы и методики количественного ...
На этикетке продукции указывается пищевая ценность, которая включает белки (вместе с аминокислотами), жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минералы.
www.litres.ru - Читать онлайн «Пряности, специи и приправы
Некоторые специи (аммоний, сода, поташ) способны также разрыхлять консистенцию пищевых изделий, увеличивая их пористость. Но они не способны придать блюдам ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Путь к естественному питанию. Часть ...
В пищевой промышленности искусственно созданные кислоты широко используются для улучшения вкуса и в качестве консерванта, но не обладают полезными свойствами.
www.litres.ru - Читать онлайн «Живая еда. 51 правило питания для тех ...
Подобные добавки используются для придания продукту определенного вида. Пищевые красители очень часто можно увидеть в составе кондитерских ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Спортивное питание для ...
Даже хорошо сбалансированный рацион вполне может включать некоторое количество сахара и сладостей, главное здесь – умеренность. Порядок такой: сначала насытить ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Безопасность пищевой продукции ...
С развитием пищевой технологии, химии, микробиологии и биотехнологии появилось огромное количество новых пищевых добавок, а также начало расти загрязнение ...
www.litres.ru
Нажмите на одну из кнопок выше, чтобы купить учебник Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий, Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., 2015 или книгу в интернет магазинах Лабиринт, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru, Литгид, Озон.
В этих официальных книжных интернет-магазинах вы можете недорого купить книгу как бумажную, так и или электронную по самой дешевой цене с доставкой по России и в другие страны. Также в этих магазинах можно купить книжные новинки и бестселлеры.
Официальные сайты интернет-магазинов по продаже книг в России и по всему миру:
- Читай-город
- Яндекс Маркет
- My-shop
- Литрес
- Book24
- УчМаг
Для формирования результатов поиска книг использованы сервисы поиска по поисковым системам.
Показаны первые 18 результата(ов).
