Купить книгу Технология копчения мясных и рыбных продуктов, учебно-практическое пособие, Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И., 2004

Бумажную книгу или учебник купить в Москве и в России с доставкой по всей России

Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.

Какая цена на книгу Технология копчения мясных и рыбных продуктов, учебно-практическое пособие, Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И., 2004

1. Техника пищевых производств малых предприятий. ...
   

   В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающихся комбинированной переработкой ...

   my-shop.ruКупить
2. Производство копченых пищевых продуктов (мягк ...
   

   Рассмотрена технология рыбных и мясных копченых продуктов, в том числе колбасных изделий, полуфабрикатов и копченой птицы. Подробно изложен метод бездымного ...

   www.chitai-gorod.ruКупить
3. 1000 рецептов копчения и соления мяса, сала и рыбы
   

   Особое внимание уделено описанию конструкций коптильных устройств, стационарных и переносных. Здесь же приведены способы изготовления колбас, прежде всего ...

   market.yandex.ruКупить
4. "Домашние коптильни. Копчение и ...
   

   В книге описаны основные способы копчения мяса и рыбы в домашних условиях ... При этом увеличивается длительность хранения тех или иных продуктов без снижения их ...

   market.yandex.ruКупить
5. "Рецепты копчения рыбы и мяса" мягкий
   

   Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. Во все времена в народе приготовляли великолепные деликатесы из мяса, ...

   market.yandex.ruКупить
6. Домашняя коптильня горячего копчения Стальф
   

   Объем коптильни составляет 10 литров, что позволяет коптить до 5 килограмм продуктов одновременно. Этого объема достаточно для семьи и гостей. Высота коптильни ...

   megamarket.ruКупить
7. Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. ...
   

   Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое ...

   my-shop.ruКупить
8. Домашние копчености. Новые оттенки вкуса любимых ...
   

   насладитесь новыми вкусовыми оттенками любимых блюд! В этой книге вы найдете основные техники копчения, а также яркие рецепты, сгруппированные по типам ...

   www.chitai-gorod.ruКупить

Электронные книги купить в России, СНГ и по всему миру

Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.

1. Читать онлайн «Домашняя коптильня. Секреты ...
   

   Для мяса дым должен быть температуры +35–50 °С, для рыбы – +80–170 °С. Для горячего копчения лучше подходят нежирные продукты (жир все равно вытопится при тако ...

   www.litres.ruКупить
2. Читать онлайн «Копчение мяса
   

   Укладывать куски мяса или рыбу нужно на небольшом расстоянии друг от друга. Затем коптильня сверху накрывается куском брезента или другой плотной ткани. Брезент ...

   www.litres.ruКупить
3. Читать онлайн «Домашняя коптильня. Секреты ...
   

   23 авг. 2011 г. — Процесс копчения, строго говоря, представляет собой выдерживание коптимого продукта в дыму, источником которого служат тлеющие кусочки древесины ...

   www.litres.ruКупить
4. Читать книгу: «Домашняя коптильня. От конструкции до ...
   

   Суть копчения состоит в том, что мясо приготавливается с применением горячего дыма, который выделяется из топки тлеющими (категорически не горящими) дровами, ...

   www.litres.ruКупить
5. Читать онлайн «Твоя коптильня», Елена Маслякова
   

   28 дек. 2008 г. — С технологической точки зрения, влияние коптильных веществ и непосредственно процесса копчения на качество мясных продуктов проявляется в ...

   www.litres.ruКупить
6. Читать книгу: «Вкуснейшие копчености из мяса, птицы и ...
   

   1 июн. 2020 г. — Копчение применяют при изготовлении копчено-вареных, копчено-запеченных и сырокопченых цельномышечных мясных и рыбопродуктов, в основном имеющих ...

   www.litres.ruКупить
7. Читать книгу: «Рецепты для коптильни
   

   31 июл. 2024 г. — Секрет копчения заключается в правильном выборе древесины, температурного режима и времени копчения. Каждый из этих факторов оказывает ...

   www.litres.ruКупить
8. Как делать колбасы в домашних условиях», страница 2
   

   Данная домашняя коптильня должна быть с охладителем, потому что если щепа для копчения случайно воспламенится, произойдет резкий скачок температуры и продукт ...

   www.litres.ruКупить
9. Домашняя коптильня. От конструкции до рецептов
   

   Очень понятное руководство по копчению, автор очень доступно и хорошо излагает информацию, понятно даже новичкам, есть много рецептов копчения разных продуктов.

   www.litres.ruКупить
10. Читать онлайн «Энциклопедия консервирования
    

    Этот способ применяется для приготовления мясных и рыбных консервов. Он основан на консервирующем действии некоторых составных частей дымовых газов, которые ...

    www.litres.ruКупить