Купить книгу Технология продукции общественного питания, Мглинец А.И., Акимова Н.А., Дзюба Г.Н., 2015

Эта книга представляет собой всестороннее руководство по технологии производства продукции общественного питания, предназначенное для студентов, специалистов и практиков в области ресторанного бизнеса и пищевой промышленности. В ней подробно описаны основные этапы приготовления блюд, технологические процессы и стандарты качества, что позволяет обеспечить высокие показатели безопасности и вкусовых характеристик готовой продукции. Особое внимание уделяется современным методам обработки продуктов, соблюдению санитарных норм и эффективному управлению производственными процессами.

В издании представлены практические рекомендации по организации работы кухонь, подбору оборудования и рациональному использованию ресурсов. Также раскрываются вопросы оптимизации технологических цепочек, контроля качества и безопасности продукции, что особенно актуально в условиях современного рынка общественного питания. Благодаря структурированному подходу и конкретным примерам, книга помогает повысить профессиональные навыки и повысить эффективность работы предприятий.

Книга является ценным источником знаний для преподавателей и студентов профильных учебных заведений, а также для руководителей и технологов предприятий общественного питания, стремящихся к внедрению современных технологий и повышению конкурентоспособности своего бизнеса. Практическая направленность и актуальность материалов делают это издание незаменимым помощником в профессиональной деятельности, способствующим развитию компетенций и повышению стандартов качества в сфере общественного питания.

• В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
• В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.

Доставка доступна в страны:

• Москва;
• Россия;
• страны СНГ;
• все страны мира.

Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!

• Оригинальное издание;
• Быструю доставку;
• Гарантию подлинности.
• Самый дешевый вариант по самой низкой цене.