Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
Описание
Данная книга представляет собой исчерпывающее руководство по производству копченых пищевых продуктов, охватывающее все этапы технологического процесса и особенности различных методов копчения. В ней подробно рассматриваются виды сырья, подготовка продуктов, выбор оптимальных способов копчения и особенности их реализации для достижения высокого качества и безопасности продукции. Особое внимание уделено современным технологиям, позволяющим повысить эффективность производства и обеспечить длительный срок хранения готовых изделий.
В книге описаны технические аспекты оборудования, используемого в процессе копчения, а также рекомендации по контролю и обеспечению санитарных требований. Читателю предлагаются практические советы по выбору древесных материалов, режимам копчения и обработке продукции для получения желаемого вкуса, аромата и текстуры. Также рассматриваются вопросы стандартизации и сертификации копченых продуктов, что важно для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка.
Издание предназначено для технологов, инженеров, специалистов пищевой промышленности и студентов, изучающих технологию производства мясных и рыбных копченых изделий. Благодаря структурированному подходу и богатому практическому материалу книга станет надежным помощником в освоении технологий копчения и повышении качества продукции, а также обеспечит конкурентное преимущество на рынке. Это ценное руководство для тех, кто хочет углубить свои знания и освоить современные методы производства копченых продуктов.
Книги можно купить в интернет магазинах онлайн
- В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
- В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.
География доставки
Доставка доступна в страны:
- Москва;
- Россия;
- страны СНГ;
- все страны мира.
Сравните цены
Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!
Закажите прямо сейчас и получите:
- Оригинальное издание;
- Быструю доставку;
- Гарантию подлинности.
- Самый дешевый вариант по самой низкой цене.
Бумажные книги с доставкой по всему миру
Какая цена на книгу Производство копченых пищевых продуктов, Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А., 2001
- Производство копченых пищевых продуктов (мягк).
Подробно изложен метод бездымного копчения. Отдельные главы посвящены описанию работы оборудования коптильных производств. Приведены требования к контролю качества копченых продуктов.
book24.ru
Электронные книги купить в России с доставкой по всему миру
Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
- «Технология производства копченой продукции из...»
Книга Игоря Николаевича Кима, С. А. Бредихина и др. «Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО» — читать онлайн на сайте.
www.litres.ru - «Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих...
Сервис электронных книг ЛитРес предлагает скачать книгу «Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств», С. А. Бредихина в pdf или читать онлайн. Оставляйте и читайте отзывы о книге на ЛитРес!
www.litres.ru - «Домашняя коптильня. От конструкции до рецептов»...
Продукты, закопченные горячим методом, хранятся не так долго, как копченые продукты, приготовленные методом холодного копчения, и их нужно употребить в пищу за несколько дней после приготовления.
www.litres.ru - «Бизнес-идея: мини-коптильня», Алексей Сабадырь...
– Продажа копченых продуктов: вы можете продавать копченую продукцию в магазины, на рынках, через доставку или через Интернет.
www.litres.ru - «Технология производства копченой продукции из...»
Основной контент книги Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты 2-е изд., пер. и доп.
www.litres.ru - «Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения.»
Для горячего копчения лучше подходят нежирные продукты (жир все равно вытопится при такой температуре, так зачем его переводить зазря?).
www.litres.ru - «Вкуснейшие копчености из мяса, птицы и рыбы», Михаил...
Копчение применяют при изготовлении копчено-вареных, копчено-запеченных и сырокопченых цельномышечных мясных и рыбопродуктов, в основном имеющих открытую поверхность.
www.litres.ru - Литрес, Litres – большая библиотека электронных книг, где можно купить, скачать и читать онлайн бесплатно
Литрес - это самая большая библиотека электронных книг. Покупай, скачивай, читай и слушай лицензионные электронные книги и аудиокниги для компьютеров, телефонов и планшетов. На Litres публикуются отзывы, рейтинги книг, рекомендации, рецензии, информация об авторах.
www.litres.ru
Нажмите на одну из кнопок выше, чтобы купить учебник Производство копченых пищевых продуктов, Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А., 2001 или книгу в интернет магазинах Лабиринт, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru, Литгид, Озон.
В этих официальных книжных интернет-магазинах вы можете недорого купить книгу как бумажную, так и или электронную по самой дешевой цене с доставкой по России и в другие страны. Также в этих магазинах можно купить книжные новинки и бестселлеры.
Официальные сайты интернет-магазинов по продаже книг в России и по всему миру:
- Читай-город
- Яндекс Маркет
- My-shop
- Литрес
- Book24
- УчМаг
- Россия
- Азербайджан
- Армения
- Беларусь
- Грузия
- Казахстан
- Киргизия
- Молдова
- Таджикистан
- Туркменистан
- Узбекистан
- Великобритания
- Германия
- Израиль
- Китай
- Нидерланды
- США
- Турция
- Франция
- Украина
- Другие страны
Для формирования результатов поиска книг использованы сервисы поиска по поисковым системам.
Показаны первые 9 результата(ов).
