Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
Описание
Данная книга представляет собой исчерпывающее руководство по производству копченых пищевых продуктов, охватывающее все этапы технологического процесса и особенности различных методов копчения. В ней подробно рассматриваются виды сырья, подготовка продуктов, выбор оптимальных способов копчения и особенности их реализации для достижения высокого качества и безопасности продукции. Особое внимание уделено современным технологиям, позволяющим повысить эффективность производства и обеспечить длительный срок хранения готовых изделий.
В книге описаны технические аспекты оборудования, используемого в процессе копчения, а также рекомендации по контролю и обеспечению санитарных требований. Читателю предлагаются практические советы по выбору древесных материалов, режимам копчения и обработке продукции для получения желаемого вкуса, аромата и текстуры. Также рассматриваются вопросы стандартизации и сертификации копченых продуктов, что важно для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка.
Издание предназначено для технологов, инженеров, специалистов пищевой промышленности и студентов, изучающих технологию производства мясных и рыбных копченых изделий. Благодаря структурированному подходу и богатому практическому материалу книга станет надежным помощником в освоении технологий копчения и повышении качества продукции, а также обеспечит конкурентное преимущество на рынке. Это ценное руководство для тех, кто хочет углубить свои знания и освоить современные методы производства копченых продуктов.
Книги можно купить в интернет магазинах онлайн
- В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
- В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.
География доставки
Доставка доступна в страны:
- Москва;
- Россия;
- страны СНГ;
- все страны мира.
Сравните цены
Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!
Закажите прямо сейчас и получите:
- Оригинальное издание;
- Быструю доставку;
- Гарантию подлинности.
- Самый дешевый вариант по самой низкой цене.
Бумажные книги с доставкой по всему миру
Какая цена на книгу Производство копченых пищевых продуктов, Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А., 2001
Электронные книги купить в России с доставкой по всему миру
Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
- Читать книгу: «Смотри, что ты ешь. Руководство по составам ...
Читать онлайн книгу «Смотри, что ты ешь. Руководство по составам продуктов» автора Алёна Лазовская (Alena Rightfood) полностью на сайте или через приложение ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Свой бизнес: с чего начать, как преуспеть
Расходы: первоначальные – на открытие производства около $20 тыс., ежемесячные на аренду помещения, закупку сырья, зарплату персоналу, уплату налогов – $15 тыс.
www.litres.ru - Читать онлайн «Худеем без соли. Сбалансированная ...
Производство хлеба и других мучных продуктов, маринованных и соленых овощей, сыра и квашеной капусты невозможно без ферментации (брожения). Соль ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Мои правила осознанного питания
Ясно главное: термическая обработка и добавление соли и нитрита натрия (важного элемента колбасного производства) ... Подробное практическое руководство по ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Как француженки сохраняют фигуру
По определению гастрономической энциклопедии Ларусс, колбасные изделия – это «все продукты, изготовленные на основе мяса и потрохов свиней ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Пора лечиться правильно. Медицинская ...
Разумно соблюдать принципы здорового питания – избегать сильно зажаренных и копченых продуктов, длительных перерывов между приемами пищи, переедания. Кроме ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Сезонные продукты», Татьяна Елисеева
На это есть несколько причин, ведь сезонные продукты: полезнее – большинство таких продуктов поступают нам "прямо с грядки", выращены без опасных удобрений и не ...
www.litres.ru - Приемный покой. Советы на каждый день. Том 5» ...
Читать онлайн книгу «Приемный покой. Советы на каждый день. Том 5» автора Геннадия Анатольевича Бурлакова полностью на сайте или через приложение ЛитРес: ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Здоровое питание лечит
сильным сокогонным действием обладает жареное мясо, рыба, грибы и бульоны из них, а также сыр, специи, капуста, огурцы, копчености;. ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Сдвиг времени по-марсиански
Фирма в Банчвуд-парке упаковывала продукцию в специальные ящики, коробки, бутылки и свертки, после чего Стайнер развозил их по Марсу, доставляя непосредственно ...
www.litres.ru
Нажмите на одну из кнопок выше, чтобы купить учебник Производство копченых пищевых продуктов, Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А., 2001 или книгу в интернет магазинах Лабиринт, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru, Литгид, Озон.
В этих официальных книжных интернет-магазинах вы можете недорого купить книгу как бумажную, так и или электронную по самой дешевой цене с доставкой по России и в другие страны. Также в этих магазинах можно купить книжные новинки и бестселлеры.
Официальные сайты интернет-магазинов по продаже книг в России и по всему миру:
- Читай-город
- Яндекс Маркет
- My-shop
- Литрес
- Book24
- УчМаг
- Россия
- Азербайджан
- Армения
- Беларусь
- Грузия
- Казахстан
- Киргизия
- Молдова
- Таджикистан
- Туркменистан
- Узбекистан
- Великобритания
- Германия
- Израиль
- Китай
- Нидерланды
- США
- Турция
- Франция
- Украина
- Другие страны
Для формирования результатов поиска книг использованы сервисы поиска по поисковым системам.
Показаны первые 10 результата(ов).
