Купить книгу Технология функциональных продуктов питания, учебное пособие для СПО, Донченко Л.В., 2019

Данное учебное пособие представляет собой комплексное руководство по технологии создания функциональных продуктов питания, предназначенное для студентов среднего профессионального образования. В нем подробно рассматриваются основные принципы разработки и производства продуктов, обладающих дополнительной полезной функцией для организма человека. Особое внимание уделяется современным методам обработки и ингредиентам, способным повысить биологическую ценность продукции.

В книге освещаются вопросы выбора сырья, технологических процессов, а также контроля качества и безопасности функциональных продуктов. Структурированный материал помогает студентам понять особенности создания продуктов с учетом требований диетологии и нутрициологии, что является важным аспектом современного пищевого производства. Практические рекомендации и примеры позволяют закрепить теоретические знания и подготовиться к профессиональной деятельности.

Учебное пособие включает актуальную информацию о новых тенденциях в области функциональных продуктов, инновационных ингредиентах и технологиях их внедрения. Такой подход способствует развитию навыков анализа и проектирования продуктов, отвечающих современным требованиям рынка и потребителей. Этот ресурс станет надежным помощником для студентов, будущих специалистов в области пищевой промышленности и диетологии, стремящихся освоить современные технологии производства полезных и безопасных продуктов питания.

• В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
• В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.

Доставка доступна в страны:

• Москва;
• Россия;
• страны СНГ;
• все страны мира.

Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!

• Оригинальное издание;
• Быструю доставку;
• Гарантию подлинности.
• Самый дешевый вариант по самой низкой цене.