Купить книгу Ресторанное дело, Чернова Е.В., Баженова Т.С., Котова Н.П., 2021

Это исчерпывающее руководство по ресторанному делу, которое предназначено для студентов, начинающих специалистов и практиков в сфере общественного питания. В книге подробно рассматриваются основные аспекты организации и управления ресторанным бизнесом, начиная от концепции и дизайна заведения и заканчивая вопросами обслуживания клиентов и контроля качества. Авторы делятся практическими советами и современными методами, позволяющими повысить эффективность работы ресторана и обеспечить высокий уровень сервиса.

Особое внимание уделяется вопросам маркетинга, продвижения и формирования уникального имиджа заведения, что позволяет привлечь и удержать клиентов в условиях высокой конкуренции. В книге описаны современные технологии и инновационные подходы к управлению персоналом, контролю затрат и оптимизации бизнес-процессов. Также рассматриваются вопросы санитарных стандартов, безопасности и законодательства, что важно для успешной деятельности ресторана.

Практический характер издания делает его ценным пособием для тех, кто хочет не только понять теоретические основы ресторанного дела, но и применить их на практике. Информация изложена доступным языком, подкреплена актуальными примерами и рекомендациями, что способствует более глубокому усвоению материала. Этот учебник станет надежным помощником для тех, кто стремится развивать и совершенствовать свой бизнес в сфере общественного питания.

• В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
• В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.

Доставка доступна в страны:

• Москва;
• Россия;
• страны СНГ;
• все страны мира.

Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!

• Оригинальное издание;
• Быструю доставку;
• Гарантию подлинности.
• Самый дешевый вариант по самой низкой цене.