Учебник официанта, Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше, Сотникова А.А., 2021.
Автор этого уникального учебника Анна Сотникова прошла блестящий путь от официанта до управляющего 20 крупными ресторанами в Санкт-Петербурге. Она по праву утверждает: если вы хотите стать официантом, которого с руками оторвут в шикарном заведении, нужно быть не просто подавальщиком, а реальным профи: разбираться в психологии гостей и коллег, виртуозно владеть моторикой тела, иметь хорошую память и быстро учить меню, развивать красноречие и кругозор, постоянно пополнять энциклопедические знания в области кухни и в совершенстве говорить по-английски. Именно в этом случае результатом вашего сервиса станут высокие чаевые и неминуемое повышение по службе до управляющего или владельца.
Книга Анны Сотниковой просто обязательна к прочтению настоящим и будущим официантам. Ведь она убережет вас от многих ошибок и поможет гораздо быстрее влиться в бизнес мечты. А неповторимые истории из практики автора, стильная инфографика и полезные упражнения после каждого урока сделают процесс чтения увлекательным и приведут вас к успеху.
Сервис.
Находясь в зале, нельзя жевать жвачку, что-то пить, протирать обувь, трогать волосы, ковырять в ушах, зевать с открытым ртом, сморкаться, демонстративно чесаться, поправлять форму, потягиваться и доставать телефон.
Мне повезло, меня учили мастера старой школы, настоящие метрдотели. Взрослые дядьки, которые застали еще времена партийной номенклатуры. Смотреть на них за работой было наслаждением. Смысл всех правил в том, чтобы гость меньше трудился. В юности у меня была начальница по имени Маргарита Андреевна, которая ругала меня на чем свет стоит за то, что я неправильно ставила на стол чашку, гоняла меня за кофе по 10 раз на дню и обзывала тупицей, когда я в очередной раз ставила чашку не так, как надо. Тогда я ее почти ненавидела, а сейчас — благодарна ей. Сегодняшнему поколению официантов сложнее.
ОГЛАВЛЕНИЕ.
УРОК 1. Ты устраиваешься на работу.
УРОК 2. Твой первый рабочий день.
УРОК 3. Кто твой гость.
УРОК 4. Как выжить в ресторане.
УРОК 5. Сервис.
УРОК 6. Моторика. Почему она так важна?.
УРОК 7. Как быстро выучить меню.
УРОК 8. Как работать с блокнотом.
УРОК 9. Электронные системы в ресторане.
УРОК 10. Чаевые. От чего зависит их количество.
УРОК 11. Тридцать секретов, как увеличить свои чаевые в несколько раз.
УРОК 12. Этикет в коллективе.
УРОК 13. Развивай красноречие.
УРОК 14. Про вино.
УРОК 15. Про бар.
УРОК 16. Сочетаемость блюд и напитков.
УРОК 17. Посуда и сервировка.
УРОК 18. Твой первый стол.
УРОК 19. Если возник конфликт. Что делать?.
УРОК 20. Ты обслуживаешь банкет.
УРОК 21. Особенности отельного и круизного сервиса.
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Купить .
Дата публикации:
Теги: развлечение :: хобби :: Сотникова :: официант
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Предыдущие статьи:
