Торговое оборудование предприятий общественного питания, Могильный М.П., Калашнова Т.В., Баласанян А.Ю., 2014

Торговое оборудование предприятий общественного питания, Могильный М.П., Калашнова Т.В., Баласанян А.Ю., 2014.
 
   Приведены сведения о торговом оборудовании, применяемом в технологических процессах на предприятиях торговли и общественного питания. Дана классификация оборудования и выполняемых ими процессов. Рассмотрены основные узлы и элементы торгового оборудования, принципы работы, особенности эксплуатации, главные характеристики и требования техники безопасности при его обслуживании.
Для студентов высших учебных заведений. Может быть рекомендовано работникам торговли и общественного питания.




ТОВАРНАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКЦИИ.
Товарная обработка продукции является основным звеном в товаропродвижении от поставщика до потребителя.

Товарная обработка — это часть технологических процессов, в результате которых из продукции сельскохозяйственного или промышленного производства получается продукция, подготовленная к реализации покупателю или потребителю.

При ручных торговых процессах товарная обработка осуществляется непосредственно работником при реализации продукции.

При индустриальном или машинном проведении торговых процессов предусматривается оборудование и механизмы, которые без участия человеческих рук и усилий выполняют комплекс технологических процессов преобразования сельскохозяйственной или промышленной продукции в готовую продукцию.

Товар — это продукция производства заданного количества, упакованная в эстетически и гигиенически необходимый упаковочный материал, имеющая для реализации соответствующие индексы или идентификаторы.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
ГЛАВА 1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТОВАРНОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ.
1.1. Товарная обработка продукции.
1.2. Понятия в области дозирования товаров и продукции.
1.3. Способы упаковки товаров и продукции.
1.4. Характеристика дозирующих устройств.
1.5. Характеристика фасовочно-упаковочного оборудования.
1.6. Автоматизированное оборудование для упаковки.
1.6.1. Упаковочные автоматы с вертикальной загрузкой.
1.6.2. Упаковочные машины горизонтального типа.
1.6.3. Упаковочные машины с вакуумированием продукции.
1.7. Оборудование для упаковки в малых предприятиях.
1.8. Правила эксплуатации оборудования для товарной обработки продукции.
Контрольные вопросы.
ГЛАВА 2. ПРИБОРЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЙ.
2.1. Общие сведения.
2.2. Классификация весоизмерительного оборудования.
2.3. Основные сборные единицы и детали весов.
2.4. Требования, предъявляемые к весам.
2.5. Характеристика весов.
2.6. Поверка весоизмерительного оборудования.
2.6.1. Поверка весов.
2.6.2. Поверка гирь.
2.7. Надзор и ответственность за весоизмерительным оборудованием.
2.8. Уход за весоизмерительным оборудованием.
Контрольные вопросы.
ГЛАВА 3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАСЧЕТА С ПОТРЕБИТЕЛЯМИ.
3.1. Средства, используемые для расчета с потребителями.
3.2. Классификация контрольно-кассовых машин.
3.3. Устройство контрольно-кассовых машин.
3.4. Характеристика контрольно-кассовых машин.
3.5. Техническое обслуживание контрольно-кассовых машин.
3.6. Требования безопасности труда на кассовых машинах.
Контрольные вопросы.
ГЛАВА 4. ТОРГОВЫЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АВТОМАТЫ.
4.1. Общие сведения о торговых и технологических автоматах.
4.2. Классификация торговых и технологических автоматов.
4.3. Устройство торговых автоматов.
4.4. Характеристика торговых автоматов.
4.4.1. Торговые автоматы для продажи жидких товаров.
4.4.2. Торговые автоматы для продажи штучных товаров.
4.5. Характеристика технологических автоматов.
Контрольные вопросы.
ГЛАВА 5. ПОДЪЁМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ.
5.1. Назначение подъемно-транспортного оборудования.
5.2. Классификация подъемно-транспортного оборудования.
5.3. Грузоподъемные машины и механизмы.
5.4. Транспортирующие машины и устройства.
5.5. Промышленные роботы.
5.6. Погрузочно-разгрузочные и штабелирующие машины и установки.
Контрольные вопросы.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Торговое оборудование предприятий общественного питания, Могильный М.П., Калашнова Т.В., Баласанян А.Ю., 2014 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по бизнесу :: бизнес :: Могильный :: Калашнова :: Баласанян :: торговое оборудование