Биоорганическая химия, Овчинников Ю.А., 1987

Биоорганическая химия, Овчинников Ю.А., 1987.

   Книга охватывает практически все разделы биоорганической химии и весь комплекс вопросов, находящихся на стыке ее с молекулярной биологией, главным из которых является структурно-функциональное изучение важнейших компонентов живой материи, В книге отражены современные научные достижения этой области, даны справочные сведения об исследователях, внесших существенный вклад в биоорганическую химию.




БЕЛКИ И ПЕПТИДЫ.
Белки, или протеины,— важнейший класс биологически активных веществ. Они играют ключевую роль в клетке, присутствуют в виде главных компонентов в любых формах живой материи, будь то микроорганизмы, животные или растения. Без белков невозможно представить себе жизнедеятельность, жизнь; и именно в этом смысле и сегодня сохраняет свое значение определение Ф. Энгельса: «Жизнь есть способ существования белковых тел». Белки чрезвычайно разнообразны по структуре и выполняют многочисленные биологические функции (схема 1).

В настоящее время трудно оценить общее число белков во всем царстве живой природы, но, учитывая огромное разнообразие организмов, следует признать факт существования по крайней мере многих миллиардов химически индивидуальных белков. Лишь в клетке Escherichia coli содержится более 3000 различных белков.

Молекулярная масса белков варьирует от 5 — 10 тыс. до 1 млн. и более. Сравнительно небольшие молекулы белковой природы (с молекулярной массой условно до 5000) называются пептидами. К пептидам относятся многие природные вещества с важными биологическими функциями (схема 2), их синтетические аналоги, а также продукты расщепления белков.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Предисловие.
Введение.
Предмет биоорганической химии.
БЕЛКИ И ПЕПТИДЫ.
Строение белков и пептидов.
Первичная структура белков и пептидов.
Химический синтез и химическая модификация белков и пептидов.
Химическая модификация белков и пептидов.
Биологическая роль белков.
Ферменты.
Защитные белки.
Белки — гормоны.
Белки мышц и соединительных тканей.
Биологическая роль пептидов.
Нейропептиды и пептидные гормоны.
Пептидные гормоны.
Пептидные токсины.
Пептидные антибиотики.
Пептиды — регуляторы иммунитета.
Пептиды с вкусовыми качествами.
НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ.
Строение нуклеиновых кислот.
Первичная структура нуклеиновых кислот.
Пространственная структура нуклеиновых кислот.
Синтез нуклеиновых кислот.
Химическая модификация нуклеиновых кислот.
Модификация углеводных остатков.
Нуклеопротеиды.
Процессы с участием нуклеиновых кислот: репликация, транскрипция и трансляция.
Генная инженерия.
УГЛЕВОДЫ.
Строение углеводов и углеводсодержащих биополимеров.
Синтез углеводов и углеводсодержащих биополимеров.
Отдельные представители углеводов и углеводсодержащих биополимеров.
ЛИПИДЫ.
Общие принципы построения липидных молекул.
Отдельные классы липидов.
Пространственная структура липидов.
Химический синтез липидов.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕМБРАНЫ.
Основные принципы построения мембранных липидных структур.
Модельные мембраны.
Молекулярная организация биологических мембран.
Биогенез мембран.
Транспорт через мембраны.
Характеристика отдельных биологических мембранных систем.
НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ БИОРЕГУЛЯТОРЫ.
Алкалоиды.
Витамины.
Терпены.
Стероиды.
Регуляторы роста и развития растений.
Антибиотики.
Простагландины и тромбоксаны. Лейкотриены.
Яды и токсины.
Феромоны и ювенильные гормоны насекомых.
Пестициды.
Именной указатель.
Предметный указатель.

Купить .





Теги: учебник по химии :: химия :: Овчинников