Практикум в учебных мастерских, часть III, Галушко Н.В., 2020

Практикум в учебных мастерских, часть III, Галушко Н.В., 2020.

В учебно-методическом пособии изложены рекомендации по выполнению лабораторных работ в рамках дисциплины «Практикум в учебных мастерских». В издании уделено большое внимание формированию компетенций, обеспечивающих развитие технико-технологической компетентности будущего педагога профессионального обучения. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 44.03.04 «Профессиональное обучение (по отраслям). Пищевые технологии».





ВВЕДЕНИЕ.

Глобальные изменения в сфере производства кулинарной продукции и ресторанного бизнеса были вызваны прогрессом в мировой кулинарии. Появились новые продукты питания, оборудование, технологии, вызванные сверхтребованиями современного потребителя. Высшее профессиональное образование должно оперативно реагировать на изменения. Не уменьшая значимости отечественной учебной литературы по технологии приготовления пищи необходимо включать в образовательный процесс элементы современной и этнической кухни. Новые кулинарные направления имеют свою специфику, отличаются сложностью применяемых технологических процессов, необходимостью творческого подхода, способностью проявить индивидуальность. Специалисту, работающему в сфере общественного питания, необходимо знание основ и особенностей новейших технологий, международной терминологии, современных тенденций. Для их внедрения необходима серьёзная практическая подготовка педагога профессионального обучения.

Оглавление.

Введение.
Цели, задачи, структура дисциплины.
Содержание лабораторных работ.
Лабораторная работа № 18.
Лабораторная работа № 19.
Лабораторная работа № 20.
Лабораторная работа № 21.
Лабораторная работа № 22.
Лабораторная работа № 23.
Лабораторная работа № 24.
Лабораторная работа № 25.
Лабораторная работа № 26.
Лабораторная работа № 27.
Лабораторная работа № 28.
Лабораторная работа № 29.
Лабораторная работа № 30.
Лабораторная работа № 31.
Лабораторная работа № 32.
Заключение.
Список использованных источников.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Практикум в учебных мастерских, часть III, Галушко Н.В., 2020 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: Галушко :: 2020