Органическая, биологическая и физколлоидная химия, практикум, Новокшанова А.Л., 2019

Органическая, биологическая и физколлоидная химия, Практикум, Новокшанова А.Л., 2019.

   Учебное пособие посвящено сущности биохимических процессов, происходящих в животных организмах. При освоении практикума студенты получат знания о химическом составе организма, обмене веществ и энергии. научатся устанавливать связь между структурой химических соединений п процессами их превращений в животном организме, от пути их поступления до выведения из организма в виде продуктов распада.
Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям.
Для студентов образовательных учреждении среднего профессионального образования.




Классификация органических соединений.
Органических соединений на Земле великое множество. Их гораздо больше, чем неорганических. За последние 120 лет список органических веществ увеличился в 1500 раз [32]. Чтобы каждому соединению дать единственное название, разработана система классификации всех известных органических соединений.

Первые попытки классифицировать органические соединения были сделаны в начале XIX в. Но только введение в 1861 г. А. М. Бутлеровым представления о химическом строении как о порядке связей атомов в молекуле дало начало современной классификации органических веществ.

Основой этой классификации служит структура углеродного скелета. Соединение относится к определенному классу в зависимости от того, какой у него углеродный скелет: разветвленный или линейный, содержит атомы иных элементов или состоит исключительно из атомов углерода и водорода, замкнут в цикл или вытянут в цепочку [32]. Такой вариант классификации можно отразить в виде схемы (рис. 1).

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Предисловие.
Тема 1. Углеводороды.
1.1. Классификация органических соединений.
1.2. Международная номенклатура (ИЮПАК) углеводородов.
Тема 2. Методы разделения и очистки органических соединений.
2.1. Перегонка при атмосферном давлении.
2.2. Фильтрование при пониженном давлении.
2.3. Экстрагирование растворов.
Тема 3. Оксисоединения.
3.1. Образование металлических производных одноатомных спиртов.
3.2. Образование металлических производных многоатомных спиртов.
3.3. Образование простого эфира.
3.4. Окисление спиртов.
Тема 4. Оксосоединения.
4.1. Реакция серебряного зеркала.
4.2. Окисление альдегидов соединениями двухвалентной меди.
4.3. Получение ацетона пиролизом соли карбоновой кислоты.
4.4. Йодоформная реакция (проба Либена).
4.6. Альдольная и кротоновая конденсация уксусного альдегида.
Тема 5. Карбоновые кислоты.
5.1. Окисление муравьиной кислоты.
5.2. Образование кислой и средней солей винной кислоты.
5.3. Разложение дикарбоновых кислот при нагревании.
5.4. Разложение лимонной кислоты концентрированной серной кислотой.
5.5. Образование комплекса средней соли винной кислоты с медью.
Тема 6. Липиды.
6.1. Растворимость жиров.
6.2. Омыление жиров щелочью.
6.3. Выделение жирных кислот из мыла.
Тема 7. Углеводы.
7.1. Окисление альдоз аммиачным раствором оксида серебра.
7.2. Окисление альдоз гидроксидом двухвалентной меди.
7.3. Реакция Селиванова на кетозы.
7.4. Кислотный гидролиз сахарозы.
7.5. Кислотный гидролиз крахмала.
Тема 8. Аминокислоты.
8.1. Хроматографическое разделение смеси аминокислот на бумаге.
8.2. Биуретовая реакция (реакция Пиотровского).
8.3. Нингидриновая реакция.
8.4. Ксантопротеиновая реакция.
8.5. Азотно-ртутная реакция (реакция Миллима).
8.6. Реакция на серосодержащие аминокислоты (реакции Фоля).
Тема 9. Белки.
9.1 Осаждение белков при комнатной температуре нейтральными солями.
9.2. Осаждение белков ионами тяжелых металлов.
9.3. Осаждение белков спиртом и ацетоном.
9.4. Очистка белков метолом диализа.
9.5. Амфотерные и буферные свойства растворов белков.
9.6. Определение изоэлектрической точки белков.
Тема 10. Ферменты.
10.1. Сравнение действия ферментов и небиологических катализаторов.
10.2. Специфичность ферментов.
10.3. Термолабильность ферментов.
10.4. Влияние pH среды на активность ферментов.
10.5. Влияние посторонних веществ на активность ферментов.
10.6. Изучение скорости ферментативной реакции к зависимости от количества фермента.
Тема 11. Витамины.
11.1. Определение массовой доли витамина С в кормах и молоке.
Тема 12. Обмен углеводов.
12.1. Исследование переваримости крахмала и клетчатки ферментами слюны.
12 2. Использование неорганического фосфата при окислении углеводов.
12.3. Открытие продуктов брожения глюкозы.
12.4. Определение массовой доли крахмала в зерне и картофеле поляриметрическим методом.
Тема 13. Обмен липидов.
13.1. Определен не температуры плавлении жиров животного происхождения.
13.2. Определение числа омыления жира.
13.3. Определение йодного числа жира.
13.4. Определение кислотного числа жира.
13.5. Качественное- открытие гидролиза жиров ферментами.
13.6. Качественное открытие действия фосфолипаз поджелудочной железы.
13.7. Эмульгирование жиров.
13.8. Исследование динамики гидролиза липидов под действием ферментного препарата «Панкреатин».
Тема 14. Обмен белков.
14.1. Качественное открытие гидролиза белков ферментами.
14.2. Исследование динамики гидролиза белков под действием ферментного препарата «Панкреатин».
11.3. Определение содержания азота в кормах методом Кьельдаля.
11.4. Определение общего белка в кормах.
Тема 15. Биохимия крови.
15.1. Определение массовой доли белка в сыворотке крови рефрактометрическим методом.
15.2. Определение массовой доли глюкозы в крови фото колориметрическим методом.
15.3. Определение массовой доли кальция в сыворотке крови трилонометрическим методом.
15.4. Определение резервной щелочности крови по Раевскому.
Тема 16. Биохимия мочи.
16.1. Определение плотности мочи.
16.2. Качественное определение белка в моче (проба Геллера).
16.3. Качественное определение сахара в моче.
16 4. Качественное определение кетоновых тел в моче.
16.5. Количественное определение пировиноградной кислоты в моче.
Тема 17. Патологическое молоко.
17.1. Определение примеси анормального молока в сборном по пробе с мастопримом.
17.2. Проба на редуктазу с метиленовым голубым.
17.3. Определение активности каталазы и молоке методом перманганатометрии.
17.4. Определение массовой доли углеводов в молоке йодометрическим методом.
17.5. Определение массовой доли хлоридов в молоке.
17.6. Расчет хлор-сахарного числа.
Приложения.
Приложение 1. Общепринятые тривиальные названия некоторых соединений.
Приложение 2. Кислотно-основные индикаторы.
Приложение 3. Меры предосторожности при работе в лаборатории.
Приложение 4. Мытье и сушка химической посуды.
Использованная литература.
Рекомендуемая литература.

Купить .





Теги: учебник по химии :: химия :: Новокшанова