Физиология питания, Теплов В.И., Боряев В.Е., 2017

Физиология питания, Теплов В.И., Боряев В.Е., 2017.

Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельности и здоровье человека. Особое внимание уделено функциональным продуктам питания и их безвредности. Подробно излагаются различные виды и методы лечебно-профилактического питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания», а также широкого круга читателей, которым не безразлично свое здоровье.





ВВЕДЕНИЕ.

Любой живой организм построен очень сложно. Он представляет собой единое и нераздельное целое, в котором каждый орган, каждая составляющая его клетка находятся в теснейшей взаимосвязи и неразрывном взаимодействии. Способность организма в течение всей своей жизни сохранять целостность обеспечивается сложной системой регуляции, координирующей деятельность всех органов и их систем. Каждый организм может существовать только при определенных условиях окружающей среды. Все живое нуждается в пище в соответствии с физиологическими особенностями данного организма. Пища — важнейший биологический фактор жизнеобеспечения человека, его роста и развития, здоровья и работоспособности.

Оглавление.

Введение.
Глава 1. ИСТОРИЯ ПИТАНИЯ.
Глава 2. ОСНОВЫ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ.
Глава 3. СУЩНОСТЬ ПИЩЕВАРЕНИЯ.
Глава 4. ОСНОВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ПРОДУКТОВ 1ШТАНИЯ.
Глава 5. БЕЗВРЕДНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ.
Глава 6. ПИЩА КАК ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКТОР.
Глава 7. ПРОБЛЕМЫ СОВРЕМЕННОГО ПИТАНИЯ.
Глава 8. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ.
Глава 9. СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ.
Глава 10. ЗДОРОВЬЕ, АЛКОГОЛЬ, КУРЕНИЕ И НАРКОТИКИ.
Глава 11. ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ.
Глава 12. НАРОДНАЯ ФИТОТЕРАПИЯ.
Литература.
Приложение. Химический состав и энергетическая ценность основных продуктов питания.

Купить .





Теги: Теплов :: Боряев :: 2017 :: питание :: физиология