51 способ получить довольных гостей, Ивака Е.В., 2019.
Введение.
Руководство по рекламным акциями для микрокофеен и локального стритфуда состоит из пяти разделов. Первый посвящен скидкам, второй - продуктовым предложениям, третий - подаркам, четвертый - мероприятиям, пятый -другим вариантам. Вы можете и должны каждую предложенную в этом руководстве акцию модифицировать под себя - определять размер скидки, часы предоставления, список ограничений. Для того, чтобы акция работала, она должна работать на вашу цель. Начинайте всегда с цели. Для чего вы хотите запустить акцию? Глобально цель одна - рост выручки.
I часть. Скидки.
Для формата «кофе с собой» низкая базовая стоимость меню более привлекательна, чем высокие цены и скидки. Гость к вам просто не зайдет и не узнает, что всем наливают со скидкой 30% по четвергам. Кофе должен быть доступен для покупки на ежедневной основе. Это ваш залог успешной работы. И просто работы в долгосрочной перспективе. Скидки лучше не давать или давать умеренно и ограничено. Лучше дать подарок вместо скидки. При этом, себестоимость подарка часто бывает ниже, чем скидка по чеку. А гости всегда лучше воспринимают подарки. Про подарки читайте в третьей части руководства. С другой стороны, скидка - это отличный инструмент урегулирования конфликта. И способ привлечения «чувствительных» к цене категорий населения. Дешевле дать скидку студентам 10%, и они сами расскажут о ней одногруппникам, чем тратить деньги на рекламу.
Купить .
Дата публикации:
Теги: Ивака :: 2019 :: способ :: довольный гость
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
Предыдущие статьи:
