Поиск материала «Холодильная техника и технология продуктов питания, Большаков С.А., 2003» для чтения, скачивания и покупки

Найденные материалы, документы, бумажные и электронные книги и файлы:

Search results:

  1. Большаков С. А. Б 799 Холодильная техника и технология...

    С.А.Большаков. Холодильная техника и технология продуктов. Питания. Учебник. Рекомендовано. Учебно-методическим объединением по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебника для студентов высших учебных

    Рецензенты: д-р техн. наук, профессор кафедры «Технологическое оборудование и процессы отрасли» МГУПБ В. В. Илюхин; зам. директора ГНУ НИИПП и СПТ, канд. техн. наук В.Б.Пенпю. Большаков С. А. Б 799 Холодильная техника и технология продуктов питания: Учебник...

    tyl.at.ua
  2. Холодильная техника и технология продуктов питания

    Учебное издание. Большаков Сергей Алексеевич. Холодильная техника и технология продуктов питания.

    Холодильная техника — это отрасль науки, исследующая и раз рабатывающая различные способы получения искусственного холода, а также технические средства получения и применения холода. Холодильная технология продуктов питания — отрасль науки, которая изучает рациональные и научно обоснованные способы использования холода в пищевой промышленности, решает зада чи сохранения сырья и продуктов питания...

    refleader.ru
  3. Канцтовары
    Купить книгу в интернет магазине My-shop

    Канцтовары. Письменные принадлежности. Бумажные канцтовары. Ранцы, рюкзаки, сумки. Канцелярские мелочи. И многое другое.

    my-shop.ru
  4. Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов...

    Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Сергей Алексеевич Большаков. — М.: Издательский центр «Академия», 2003. — 304 с. В учебнике содержатся сведения о назначении и устройстве холодильной техники, физических принципах получения низких температур, типах и циклах холодильных машин. Приведены основные и вспомогательные элементы холодильных установок. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки и хранения сырья и продуктов питания.

    www.studmed.ru
  5. Холодильная техника и технология продуктов питания

    Холодильная технология продуктов питания — отрасль науки, которая изучает рациональные и научно обоснованные способы использования холода в пищевой промышленности, решает задачи сохранения сырья и продуктов питания с помощью холода и применения его в их

    Развитие холодильной техники и холодильной технологии как самостоятельных областей знаний началось с применения холода в пищевых отраслях промышленности и торговле. Искусственный холод для консервирования пищевых продуктов используется немногим более...

    ru.b-ok.cc
  6. Холодильная техника и технология продуктов питания

    Холодильная технология продуктов питания — отрасль науки, которая изучает рациональные и научно обоснованные способы использования холода в пищевой промышленности, решает задачи сохранения сырья и продуктов питания с помощью холода и применения его в их производстве.

    консервирования, позволяющими минимизировать изменения свойств и потери массы продуктов. Холодильная техника и холодильная технология базируются на знаниях из курсов термодинамики, механики, других наук физического цикла, биологии животных и...

    ru.b-ok.com
  7. Холодильная техника и технология продуктов питания

    Холодильная технология продуктов питания — отрасль науки, которая изучает рациональные и научно обоснованные способы использования холода в пищевой промышленности, решает задачи сохранения сырья и продуктов питания с помощью холода и применения его в их производстве.

    консервирования, позволяющими минимизировать изменения свойств и потери массы продуктов. Холодильная техника и холодильная технология базируются на знаниях из курсов термодинамики, механики, других наук физического цикла, биологии животных и...

    b-ok.global
  8. Холодильная техника и технология продуктов питания: учебник

    Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки и хранения сырья и продуктов питания.

    Биохимические и физико-химические основы Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов Холодильная техника и технология Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания Основы холодильной техники Холодильная техника Серия справочников: Холодильная техника - 11 книг.

    mirlib.ru
  9. Холодильная техника и технология продуктов питания: учебник

    Холодильная техника Название: Холодильная техника Автор: Румянцев Ю.Д., Калюнов В.С. Издательство: CПб: Профессия Год: 2005 Cтраниц: 360 Формат: djvu Размер: 12 мб Язык: русский В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии... Технология цельномолочных продуктов и мороженого Название: Технология цельномолочных продуктов и мороженого Автор: Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. Издательство: СПб.

    bookskeeper.ru
  10. Холодильная техника и технология продуктов питания. Учебник

    Холодильная технология продуктов питания — отрасль науки, которая изучает рациональные и научно обоснованные способы использования холода в пищевой промышленности, решает зада чи сохранения сырья и продуктов питания с помощью холода и применения его в их

    с другими методами консерви рования, позволяющими минимизировать изменения свойств и потери массы продуктов. Холодильная техника и холодильная технология базируются на знаниях из курсов термодинамики, механики, других наук физи ческого цикла, биологии...

    b-ok.cc
  11. Холодильная техника и технология продуктов питания. Учебник

    Холодильная технология продуктов питания — отрасль науки, которая изучает рациональные и научно обоснованные способы использования холода в пищевой промышленности, решает зада чи сохранения сырья и продуктов питания с помощью холода и применения его в их

    В пищевых отраслях промышленности и торговле продуктами питания функционируют около 3,3 тыс. холодильников общей вместимостью свыше 7 млн т, в том числе около 2 млн т для хранения фруктов и овощей. Постоянно ведется строительство спе циализированных...

    b-ok.asia
  12. Холодильная техника и технология продуктов питания. Учебник

    Холодильная технология продуктов питания — отрасль науки, которая изучает рациональные и научно обоснованные способы использования холода в пищевой промышленности, решает зада чи сохранения сырья и продуктов питания с помощью холода и применения его в их

    В пищевых отраслях промышленности и торговле продуктами питания функционируют около 3,3 тыс. холодильников общей вместимостью свыше 7 млн т, в том числе около 2 млн т для хранения фруктов и овощей. Постоянно ведется строительство спе циализированных...

    b-ok.global
  13. Холодильная техника и технология продуктов питания

    Холодильная технология продуктов питания — отрасль науки, которая изучает рациональные и научно обоснованные способы использования холода в пищевой промышленности, решает задачи сохранения сырья и продуктов питания с помощью холода и применения его в их производстве.

    консервирования, позволяющими минимизировать изменения свойств и потери массы продуктов. Холодильная техника и холодильная технология базируются на знаниях из курсов термодинамики, механики, других наук физического цикла, биологии животных и...

    ru.b-ok.global
  14. Холодильная техника и технология продуктов питания

    Большаков С.А. Скачать (djvu, 983 Kb) Читать.

    bookfi.net
  15. Холодильная техника и технология : Учеб. - Search RSL

    00 $a Холодильная техника и технология : $b Учеб. для студентов вузов по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" $c [Большаков Сергей Алексеевич, Лебедев Виктор Федорович, Локтев Александр Владимирович, Руцкий Аркадий Владимирович; Под ред. Руцкого Аркадия Владимировича].

    ## $a Библиогр.: с. 282-283. 650. #7 $a Пищевые производства -- Тепловые процессы -- Холодильная технология пищевых продуктов -- Учебник для высшей школы $2 rubbk. 700. 1# $a Большаков, Сергей Алексеевич.

    search.rsl.ru
  16. Большаков, Сергей Алексеевич - Холодильная техника...

    Холодильная техника и технология продуктов питания : Учебник : [По специальности 351100<Товароведение и экспертиза товаров> и др. технол. специальностям пищевого профиля по дисциплине<Холодил. техника и технология>] / С. А. Большаков. - М. : Академия, 2003. - 303,[1] с. : ил.; 22 см. - (Высшее образование).; ISBN 5769512296 (Высшее образование) Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Тепловые процессы -- Охлаждение. Холодильная технология пищевых продуктов...

    search.rsl.ru
  17. Большаков С.А. - Холодильная техника и технология...

    Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки и хранения сырья и продуктов питания. Рассмотрены проблемы изменений, происходящих при обработке, хранении, размораживании, транспортировании и реализации охлажденных и замороженных пищевых продуктов. Название: Холодильная техника и технология продуктов питания: учебник Автор: Большаков С.А. Год: 2003 Cтраниц: 215 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык: русский.

    xn--c1ajahiit.ws
  18. Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов...

    Холодильная технология продуктов питания — отрасль науки, которая изучает рациональные и научно обоснованные способы использования холода в пищевой промышленности, решает задачи сохранения сырья и продуктов питания с помощью холода и применения

    Развитие холодильной техники и холодильной технологии как самостоятельных областей знаний началось с применения холода в пищевых отраслях промышленности и торговле. Искусственный холод для консервирования пищевых продуктов используется немногим более 100 лет.

    nashaucheba.ru
  19. Холодильная техника и технология - скачать pdf

    Холодильная техника и технология. Бесплатно, в формате pdf. Скачивайте на компьютер или открывайте прямо на сайте. Добавить отсутствующую инструкцию Публиковать. Поделиться ссылкой на документы с друзьями и коллегами Отправить. Учебник состоит из двух разделов, содержащих научную и практическую информацию из области холодильной технологии и холодильной техники.

    www.c-o-k.ru
  20. Читать книгу Холодильная техника и технология продуктов...

    Чтение онлайн книги Холодильная техника и технология продуктов питания (Большаков С.А.) - страница 1 текста книги.

    "Холодильная техника и технология продуктов питания" - читать интересную книгу автора (Большаков С.А.)

    bookree.org
  21. Лекции - Теоретические основы холодильной техники

    Приведена холодильная технология пищевых продуктов и режимы их холодильной обработки. Рассмотрены основы теории и конструкции компрессоров и теплообменных аппаратов, даны рекомендация по их выбору...

    Издательство «Пищевая промышленность», 1975 г. Учебник для высших учебных заведений по специальности Технология продуктов общественного питания. В первой части излагаются теоретические основы искусственного охлаждения, рассматриваются типичные для предприятий торговли и общественного питания...

    www.studmed.ru
  22. Мещеряков Ф.Е. Основы холодильной техники и холодильной...

    Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания. Учебник. формат doc. размер 15.14 МБ. добавлен 17 мая 2010 г. Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Сергей Алексеевич Большаков. — М.: Издательский центр «Академия», 2003. — 304 с. В учебнике содержатся сведения о назначении и устройстве холодильной техники, физических принципах получения низких температур, типах и циклах холодильных машин. Приведены основные и вспомогательные элементы холодильных установок.

    www.studmed.ru
  23. Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г. и др. Технология...

    Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии.

    вованные способы холодильной обработки. Эти работы были. положены в основу ряда технологических процессов

    технологии — создание пищевых продуктов заранее заданного.

    www.studmed.ru
  24. Технология мяса и мясных продуктов

    Управление качеством и безопасность продуктов питания.

    Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии.

    Технология продуктов из свинины говядины, баранины и других видов мяса.

    Изложены научные основы методов консервирования мяса – холодильной и тепловой обработки, посола, копчения, сушки...

    www.studmed.ru
  25. Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г. и др. Технология...

    Под. ред. И. А. Рогова. М.: Агропромиздат, 1988г. - 576с., ил. ISBN: 5-10-000212-3. В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии. Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производство. Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающие на предприятиях мясной промышленности.

    www.studmed.ru
  26. Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г. и др. Технология...

    Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии.

    В работе описано значение низких температур для сохранения мяса и мясопродуктов, дана характеристика термического состояния мяса и мясопродуктов, представлены технологии холодильной обработки и применяемое оборудование, а также причины и методы предотвращения фактической естественной убыли мяса и мясопродуктов при холодильной обработки, представлена структура холодоснабжения предприятия.62стр.

    www.studmed.ru
  27. Microsoft Word - Приложение 3.doc | ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА

    ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА. краткий курс лекций. для студентов 2,3 курса Направление подготовки 19.03.03. Продукты питания животного происхождения. Профиль подготовки Технология мяса и мясных продуктов. Саратов 2015.

    4. Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания. – М.: Изда-тельский центр «Академия», 2003.

    www.SGAU.ru
  28. холод (1)

    4. Холодильная технология пищевых продуктов. •Цель данной дисциплины: научить студентов рассчитывать, конструировать, эксплуатировать и обслуживать холодильные машины и торгово-технологическое холодильное оборудование. • Задачи

    и внедрение результатов исследований и разработок в области машиностроения. Рекомендуемая литература: .1 С. А. Большаков. Холодильная техника и технология продуктов питания. учебник. М. ACADEMA.2003г.

    www.rea.ru
  29. Лекции - Теоретические основы холодильной техники (ТОХТ)

    Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания.

    Издательство «Пищевая промышленность», 1975 г. Учебник для высших учебных заведений по специальности Технология продуктов общественного питания. В первой части излагаются теоретические основы искусственного охлаждения, рассматриваются типичные для предприятий торговли и общественного питания холодильные машины и установки, автоматизация этих установок, стационарные холодильники, торговое холодильное оборудование, бытовые холодильники...

    www.studmed.ru
  30. Министерство образования и науки Российской Федерации

    Содержание дисциплины «Холодильная техника и технология», описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования в процессе освоения ОПОП ВО представлено в таблице 2.1.

    3. Каковы причины применения холодильной техники и технологии для производства новых видов полуфабрикатов и пищевых продуктов? 4. Какова актуальность применения холода для расширения современного ассортимента продуктов питания?

    www.rea.ru
  31. Большаков А.С., Рейн Л.М., Янушкин Н.П. Технология мяса...

    В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии. Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производство. Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающие на предприятиях мясной промышленности.

    www.studmed.ru
  32. Мааке В., Эккерт Г.Ю., Кошпен Ж.Л. Учебник по холодильной...

    Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания. Учебник. формат doc. размер 15.14 МБ. добавлен 17 мая 2010 г. Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Сергей Алексеевич Большаков. — М.: Издательский центр «Академия», 2003. — 304 с. В учебнике содержатся сведения о назначении и устройстве холодильной техники, физических принципах получения низких температур, типах и циклах холодильных машин. Приведены основные и вспомогательные элементы холодильных установок.

    www.studmed.ru
  33. Изучающил ОСНОВЫ ХОЛОДИЛЬНОЙ техники Под общей реда

    ХОЛОДИЛЬНОЙ техники. Под общей редакцией. Л.Д.Акимовой. касква 1996. УДК 621.56/.58 И2204000000 0. Коллектив авторов, A.E. Береснев, В.С. Буряк, канд. техн. наук Ю.М. Воробьев, канд. техн. наук А.С. Крузе

    1993 г.) под рубрикой «Изучающим основы холодильной техники». Авторы статей - известные холодильной обществен- ности высококвалифицированные специалисты в дан- ной области.

    MasterXoloda.ru

На данной странице Вы можете найти лучшие результаты поиска для чтения, скачивания и покупки на интернет сайтах материалов, документов, бумажных и электронных книг и файлов похожих на материал «Холодильная техника и технология продуктов питания, Большаков С.А., 2003»

Для формирования результатов поиска документов использован сервис Яндекс.XML.

Нашлось 647 тыс. ответов. Показаны первые 32 результата(ов).


Дата генерации страницы: