Поиск материала «Промышленная технология продукции общественного питания, Ершов В.Д., 2010» для чтения, скачивания и покупки

Найденные материалы, документы, бумажные и электронные книги и файлы:

Search results:

  1. Ершов В.Д. Промышленная технология продукции.. | Секреты...

    . Учебные пособия по ТПОП. 9 сен 2015 в 22:05. Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания [Текст]: учеб. /

    Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям.

    vk.com
  2. Промышленная технология продукции общественного питания

    ...технология продукции общественного питания Автор: Ершов В.Д. Издательство: СПб.

    Похожие публикации. Проектирование предприятий общественного питания Технология продуктов

    Учебник Технология производства продукции общественного питания ( 1981...

    mirlib.ru
  3. Канцтовары
    Купить книгу в интернет магазине My-shop

    Канцтовары. Письменные принадлежности. Бумажные канцтовары. Ранцы, рюкзаки, сумки. Канцелярские мелочи. И многое другое.

    my-shop.ru
  4. Промышленная технология продукции общественного питания

    ТЕХНОЛОГИЯ. ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И здан ие второе Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учеб­ ника для студентов высших учебных заведений, обуча­ ющихся по торговым специальностям.

    технического университета. 17. Глава 1. Промышленная технология — основа индустриализации общ ественного питания. Технологические м аш ины — устройства, в которых свойства обра­ батываемого объекта преобразуются каким -либо м еханическим спосо­ бом...

    b-ok.cc
  5. Промышленная технология продукции общественного питания

    Технология производства продукции общественного питания Название: Технология производства продукции общественного питания Автор: Фурс И.Н. Издательство: Новое знание Год: 2002 Cтраниц: 800 Формат: pdf Размер: 32 мб Язык: русский Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы...

    Скачать бесплатно » Книги » Другие научные книги » Промышленная технология продукции общественного питания.

    bookskeeper.ru
  6. Промышленная технология продукции общественного питания

    ТЕХНОЛОГИЯ. ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И здан ие второе Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учеб­ ника для студентов высших учебных заведений, обуча­ ющихся по торговым специальностям.

    Глава 1. Промышленная технология — основа индустриализации общ ественного питания. Технологические м аш ины — устройства, в которых свойства обра­ батываемого объекта преобразуются каким -либо м еханическим спосо­ бом (резанием , измельчением, взбиванием...

    b-ok.global
  7. Промышленная технология продукции общественного питания

    ТЕХНОЛОГИЯ. ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И здан ие второе Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учеб­ ника для студентов высших учебных заведений, обуча­ ющихся по торговым специальностям.

    Глава 1. Промышленная технология — основа индустриализации общ ественного питания. Технологические м аш ины — устройства, в которых свойства обра­ батываемого объекта преобразуются каким -либо м еханическим спосо­ бом (резанием , измельчением, взбиванием...

    b-ok.asia
  8. Промышленная технология продукции общественного питания

    ТЕХНОЛОГИЯ. ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И здан ие второе Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учеб­ ника для студентов высших учебных заведений, обуча­ ющихся по торговым специальностям.

    Глава 1. Промышленная технология — основа индустриализации общ ественного питания. Технологические м аш ины — устройства, в которых свойства обра­ батываемого объекта преобразуются каким -либо м еханическим спосо­ бом (резанием , измельчением, взбиванием...

    ru.b-ok.global
  9. Промышленная технология продукции общественного...

    Промышленная технология продукции общественного питания: учебник. Ершов В.Д. В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени

    В. Д. Ершов. ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ. ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Рекомендовано Учебно методическим объединением по това роведению и экспертизе товаров в качестве учебника для сту дентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым...

    b-ok.global
  10. Промышленная технология продукции общественного питания

    Виктор Ершов - Промышленная технология продукции общественного питания.

    Автор: Виктор Ершов. Тег: Технология производства и переработка продукции. Форматы: PDF.

    www.TNU.in.ua
  11. Ершов В.Д. Промышленная технология продукции...

    Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания. Файлы. Академическая и специальная литература.

    Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям.

    www.studmed.ru
  12. Промышленная технология продукции общественного питания

    ТЕХНОЛОГИЯ. ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И здан ие второе Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учеб­ ника для студентов высших учебных заведений, обуча­ ющихся по торговым специальностям.

    Глава 1. Промышленная технология — основа индустриализации общ ественного питания. Технологические м аш ины — устройства, в которых свойства обра­ батываемого объекта преобразуются каким -либо м еханическим спосо­ бом (резанием , измельчением, взбиванием...

    1lib.us
  13. Ершов В.Д. Е 804 Промышленная технология продукции...

    Рецензенты: д. т. н., проф. В. В. Пеленко (зав. каф. техники мясных и молочных производств Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий); к. т. н., проф. М. Н. Куткина (зав. каф. технологии и организации питания Санкт-Петербургского торгово-экономического института). Ершов В.Д. Е 804 Промышленная технология продукции общественного пи

    rucont.ru
  14. Ершов, Виктор Дмитриевич - Промышленная технология...

    Промышленная технология продукции общественного питания : учеб. для студентов вузов, обучающихся по торговым специальностям / В. Д. Ершов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006 (СПб.

    Организация производственного процесса -- Учебник для высшей школы Экономика -- Российская Федерация -- Общественное питание -- Учебник для высшей школы FB 2 06-39/94 FB 2 06-39/95.

    search.rsl.ru
  15. Промышленная технология продукции общественного...

    Ершов, В. Д. Промышленная технология продукции общественного питания : учебник / В. Д. Ершов. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011.

    Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям.

    e.lanbook.com
  16. Промышленная технология продукции общественного питания

    Виктор Ершов - Промышленная технология продукции общественного питания.

    www.TNU.in.ua
  17. Промышленная технология продукции общественного питания

    АвторыВ.Д. Ершов. ИздательствоГИОРД. Год издания2010. ПрототипЭлектронное издание на основе: Промышленная технология продукции общественного питания [Текст]: учеб. / В. Д. Ершов. - 2-е изд. - СПб.

    Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям. Загружено 2019-03-16 02:55:57.

    www.studmedlib.ru
  18. Технология продукции общественного питания:.. | Учебные...

    Технология продукции общественного питания: Учебник / Мглинец А. И., Акимова Н. А., Дзюба Г. Н. и др.

    Книга также будет полезна для специалистов, работающих в сфере общественного питания и в учреждениях, занимающихся проектированием предприятий общественного питания. #тпоп.

    vk.com
  19. Технические книги :: Пищевая промышленность :: Общепит...

    В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов технико-экономические предпосылки проектирование потока в пространстве и во времени технико-экономическая оценка Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства...

    technotest.com.ua
  20. Учебные пособия по ТПОП | ВКонтакте

    Здесь выкладываются полезные учебные пособия по ТПОП, проектирование предприятий общественного питания, ППОП, организации производства и облуживания, сборники рецептур, а также информация о полезных информационных порталах.

    централизованного производства кулинарной продукции; - Промышленная технология продукции общественного питания; - Менеджмент и маркетинг предприятий торговли и общественного питания; - Управление продуктовыми и процессными инновациями на предприятиях общественного питания...

    vk.com
  21. ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ - PDF Скачать...

    Транскрипт. 1 В. Д. Ершов ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым

    10 г л а в а 1. промышленная технология основа индустриализации общественного питания 1.1. ОСНОВНЫЕ ИСТОРИЧЕСКИЕ ЭТАПЫ ИНДУСТРИАЛИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ История внедрения промышленных...

    docplayer.ru
  22. Промышленная технология продукции общественного...

    Ершов, В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник / В.Д. Ершов .—

    Однако эти мероприятия на данном этапе не были осуществлены на практике, т. к. программа перевода предприятий общественного пи тания на работу с полуфабрикатами в 60…70х годах не была подкреп лена единой концепцией перехода отрасли на индустриальную техно логию, созданием необходимой технической и нормативной базы, ликвидацией барьеров между ведомственными интересами предпри ятий...

    rucont.ru
  23. Промышленная технология продукции общественного питания

    Ершов Виктор Дмитриевич.

    Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных рас- четов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучаю- щихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного пита- ния», а также по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товара».

    znanium.com
  24. Технология продукции общественного питания (2015)

    Название: Технология продукции общественного питания Автор: Мглинец А.И. Акимова Н.А., Дзюба Г.Н. и др. Издательство: СПб.: Трoицкий мoст Год: 2015 Cтраниц: 736 Формат: pdf Размер: 14 мб Яз.

    В учебнике рассмотрены научно-теоретические основы технологии продукции общественного питания: общие представления об организации производства продукции общественного питания, критерии качества продукции, роль воды и пищевых веществ в формировании качества кулинарной продукции.

    bookskeeper.ru
  25. Промышленная технология продукции общественного...

    Промышленная технология продукции общественного питания ( уч. Для вузов). Автор: Ершов В.Д. Кол-во страниц: 232.

    Содержит действующие нормативы расхода сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке при изготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Нормативы разработаны Всероссийским институтом питания и рекомендованы для всех предприятий, готовящих продукция общественного питания.

    agroserver.ru
  26. Технология производства продукции общественного питания

    Пищевая промышленность. Общественное питание. Технология производства продукции общественного питания.

    — М.: Экономика, 1981. — 408 с. В учебнике приводится классификация и дается общая характеристика технологических процессов производства продукции общественного питания. В основных разделах излагается технология первичной и тепловой обработки продуктов при производстве гарниров и блюд из различных продуктов.

    www.studmed.ru
  27. Технология производства продукции общественного питания...

    Промышленная технология продукции общественного питания Название: Промышленная технология продукции общественного питания Автор: Ершов В.Д. Издательство: СПб.

    Наша электронная библиотека Bookskeeper.ru - это интернет-витрина, где любой посетитель может публиковать электронные варианты книг, журналов, газет, комиксов, в общем, любой литературы со ссылками для медленного, но бесплатного скачивания с файлообменников.

    bookskeeper.ru
  28. Автоматическое создание списка литературы для реферата...

    - 352 c. 5. Ершов, В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания / В.Д. Ершов. - М.: Гиорд, 2017. - 55 c. 6. Занадворов, С. И. Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания.

    spisok-literaturi.ru
  29. Технология продукции общественного питания

    Скачать бесплатно учебник Технология продукции общественного питания.

    В учебнике рассмотрены научно-теоретические основы технологии продукции общественного питания: общие представления об организации производства продукции общественного питания, критерии качества продукции, роль воды и пищевых веществ в формировании качества кулинарной продукции.

    book4cook.in.ua
  30. «Технология продукции общественного питания» - Учебник

    Разработка теоретических основ технологии продуктов общественного питания. В древнейших письменных памятниках Вавилона, Египта, Китая и арабского Востока уже содержатся записи отдельных кулинарных рецептов. В странах Западной Европы большое количество

    Возникновение и развитие крупных предприятий общественного питания, фабрик-кухонь и столовых при промышленных предприятиях потребовали организации кулинарных школ нового типа с двух- и трехлетними сроком обучения. Они были организованы в конце 20-х годов...

    gigabaza.ru
  31. Промышленная технология продукции общественного...

    Ключевые слова: общественное питание -- промышленная технология продукции -- технологические потоки -- техническая подготовка производства -- проектируемые технологии -- поточные линии -- анализ рецептур -- технологическое оборудование -- технический уровень производства -- учебники Экземпляры всего: 10 Mесто хранения: чз (2), зал ППС (1), аб (7) Свободны: чз (2)

    Промышленная технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник / В. Д. Ершов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011.

    lib.esstu.ru
  32. "Промышленная технология продукции общественного питания.

    Вы переходите на скачивание пробного файла "Промышленная технология продукции общественного питания. Ершов В.Д.".pdf (как 2S844T89Z67.pdf). Хотите эту книгу/словарь/учебник - издание - в формате fb2 epub или mobi doc djvu? Вы должны обладать правом сделать это, либо приобретая. твердую копию материала, либо покупая электронный вариант. Для продолжения нажмите любую ссылку поделиться с друзьями. Потом нажмите кнопку [Скачать] (у Вас должен быть включен javascript для скачивания).

    kniga-diva.ru
  33. Промышленная технология продукции общественного питания

    Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям. Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание. Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания / В.Д. Ершов.

    ibooks.ru

На данной странице Вы можете найти лучшие результаты поиска для чтения, скачивания и покупки на интернет сайтах материалов, документов, бумажных и электронных книг и файлов похожих на материал «Промышленная технология продукции общественного питания, Ершов В.Д., 2010»

Для формирования результатов поиска документов использован сервис Яндекс.XML.

Нашлось 644 тыс. ответов. Показаны первые 32 результата(ов).


Дата генерации страницы: