Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
Описание
Данная книга представляет собой подробное руководство по химии и физике молока и молочных продуктов, которое будет интересно как студентам и специалистам в области пищевой промышленности, так и всем, кто хочет глубже понять свойства и процессы, происходящие в молочной продукции. В ней подробно рассматриваются химические компоненты молока, такие как белки, жиры, лактоза и минеральные вещества, а также их взаимодействия и влияние на качество конечного продукта.
Особое внимание уделяется физическим свойствам молока, включая его структуру, теплообменные процессы, а также механизмы коагуляции, эмульгирования и стабилизации. В книге описываются современные методы анализа и исследования молочных продуктов, что позволяет специалистам эффективно контролировать и оптимизировать технологические процессы.
Практическая направленность издания помогает лучше понять особенности производства, хранения и переработки молочной продукции, а также способствует повышению качества и безопасности продукции. Книга содержит множество примеров, схем и таблиц, что делает ее ценным источником информации для студентов, инженеров и технологов, работающих в сфере молочного производства и переработки. Она станет надежным помощником в изучении и применении современных научных достижений в области молочной химии и физики.
Книги можно купить в интернет магазинах онлайн
- В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
- В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.
География доставки
Доставка доступна в страны:
- Москва;
- Россия;
- страны СНГ;
- все страны мира.
Сравните цены
Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!
Закажите прямо сейчас и получите:
- Оригинальное издание;
- Быструю доставку;
- Гарантию подлинности.
- Самый дешевый вариант по самой низкой цене.
Бумажные книги с доставкой по всей России
Какая цена на книгу Химия и физика молока и молочных продуктов, Горбатова К.К., Гунькова П.И., 2012
- Физика и химия пищевых систем. Молоко и молочные ...
Пособие содержит два модуля: теоретические основы и практикум по производству молока и молочных продуктов. В теоретической части приведены физико-химические, ...
www.chitai-gorod.ru - Химия и физика молока и молочных продуктов
Химия и физика молока и молочных продуктов — купить в интернет-магазине undefined на Яндекс Маркете. Доставка на дом или в ближайший пункт выдачи.
market.yandex.ru - Химия и физика молока и молочных продуктов
О товаре · ISBN. 9785988791447. Автор. Гунькова Полина Исаевна. Год издания. 2012 · Иконка. Бренд ГИОРД · Иконка. Нехудожественная литература · Иконка.
market.yandex.ru - Молоко и молочные продукты 1974 г.
Твердохлеб Г. В, Раманаускас Р. И "Химия и физика молока и молочных продуктов." Цена с картой Яндекс Пэй 1 422 ₽ вместо 1 436.
market.yandex.ru - Биотехнология молока и молочных продуктов. Учебное ...
Даны материалы по биотехнологии, микробиологическим и физико-химическим процессам, протекающим в молоке и молочных продуктах при длительном хранении ...
my-shop.ru - Технология молока и молочных продуктов. Гогаев О.К.
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, ...
my-shop.ru - Технология хранения и переработки молока и ...
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, ...
my-shop.ru - Практикум по технологии молока и молочных продуктов. ...
В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, а также представлены основные направления развития технологии, которые ...
my-shop.ru
Электронные книги купить в России, СНГ и по всему миру
Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
- Читать книгу: «Кулинарная наука, или Научная кулинария
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Шнобелевская премия. Самые нелепые ...
После школы Алан поступил в Корнеллский университет, выбрав в качестве специализации производство молочных продуктов. Учеба продлилась ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Лаборатория химических историй. От ...
Часто удается выделить продукт взаимодействия в виде индивидуального соединения и изучить его строение. Иногда химикам удается получить нужный ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Безопасность пищевой продукции ...
Пищевые продукты представляют собой сложные многокомпонентные системы, состоящие из сотен химических соединений. Эти соединения можно условно разделить на ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Пять шагов к бессмертию
Ферменты на молочных бактериях применялись с лечебными целями издавна. Так, например, коровье молоко под воздействием молочнокислых бактерий ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Медицина Болотова», Борис Болотов
Ферменты на молочных бактериях издревле применялись с лечебными целями. Так, например, коровье молоко под воздействием молочно-кислых бактерий преобразуется в ...
www.litres.ru - Дело о загадочном выстреле», Юрий Вячеславович Ситников
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебник для СПО · Н. М. Панова и др. Текст PDF. 0. 858 ...
www.litres.ru - Читать онлайн «Под фартуком. Бессистемное ...
Биологический смысл наличия свободных аминокислот в молоке далек от гастрономии, но тем не менее – уже буквально в первые дни жизни у человека создается профиль ...
www.litres.ru - Читать книгу: «Мантры для здоровья и долголетия.
Бисфенол А – химическое вещество, которое полстолетия используется в производстве эпоксидных смол и пластмасс, и поскольку последние подчинили почти полностью ...
www.litres.ru - Читать онлайн «От атомов к древу: Введение в ...
Брожение – это неполный распад глюкозы, в результате которого она превращается в две молекулы молочной кислоты C3H6O3. А дыхание – это полный распад до самых ...
www.litres.ru
Нажмите на одну из кнопок выше, чтобы купить учебник Химия и физика молока и молочных продуктов, Горбатова К.К., Гунькова П.И., 2012 или книгу в интернет магазинах Лабиринт, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru, Литгид, Озон.
В этих официальных книжных интернет-магазинах вы можете недорого купить книгу как бумажную, так и или электронную по самой дешевой цене с доставкой по России и в другие страны. Также в этих магазинах можно купить книжные новинки и бестселлеры.
Официальные сайты интернет-магазинов по продаже книг в России и по всему миру:
- Читай-город
- Яндекс Маркет
- My-shop
- Литрес
- Book24
- УчМаг
Для формирования результатов поиска книг использованы сервисы поиска по поисковым системам.
Показаны первые 18 результата(ов).
