Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
Описание
Данная книга представляет собой подробное руководство по биохимическим процессам, происходящим в мясе и мясных продуктах. В ней подробно рассматриваются основные химические реакции, ферментативные процессы и биологические компоненты, влияющие на качество и безопасность мясной продукции. Читатели смогут ознакомиться с современными методами анализа и оценки биохимического состава мяса, что важно для специалистов в области мясной промышленности, ветеринарии и пищевой науки.
Особое внимание уделяется общим аспектам биохимии мяса, включая состав белков, жиров, углеводов и микроэлементов, а также их роль в технологических процессах обработки и хранения. В книге представлены сведения о метаболических путях, ферментах и биологических механизмах, которые определяют свежесть, вкус и текстуру мясных продуктов. Это делает издание ценным источником информации для повышения качества продукции и разработки новых технологий.
Практическая направленность книги позволяет специалистам применять полученные знания для решения актуальных задач в производстве, контроле и сертификации мясных товаров. Также рассматриваются вопросы безопасности, санитарных требований и методов предотвращения порчи мяса на биохимическом уровне. Обеспечивая глубокое понимание процессов, книга способствует развитию инновационных подходов и повышению эффективности мясной промышленности.
Книги можно купить в интернет магазинах онлайн
- В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
- В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.
География доставки
Доставка доступна в страны:
- Москва;
- Россия;
- страны СНГ;
- все страны мира.
Сравните цены
Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!
Закажите прямо сейчас и получите:
- Оригинальное издание;
- Быструю доставку;
- Гарантию подлинности.
- Самый дешевый вариант по самой низкой цене.
Бумажные книги с доставкой по всей России
Какая цена на книгу Биохимия мяса и мясных продуктов, общая часть, Розанцев Э.Г., 2006
- Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых...
...мяса и мясных продуктов Глава 4. Биохимия рыбы и рыбных продуктов Глава 5. Биохимия эфирномасличных культур, масличного сырья Глава 6. Биохимия зерна и зерномучных продуктов Глава 7. Биохимические...
my-shop.ru - Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие...
Технология мяса и мясных продуктов. ... Приводится характеристика мяса с нетрадиционным характером автолиза и факторы, влияющие на процесс автолиза в мясе.
my-shop.ru - Биохимия сельскохозяйственной продукции.
Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки. ... Биохимия корнеплодов Глава 16. Биохимия плодов и овощей Список литературы.
my-shop.ru - Основы биохимии сельскохозяйственной продукции.
Пищевая, биологическая и энергетическая ценность сельскохозяйственной продукции Глава 2. Динамическая биохимия 2.1.
my-shop.ru - Позняковский Валерий Михайлович, Мотовилов Константин...
Технология мяса и мясных продуктов. ... Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки.
my-shop.ru - Охрименко Ольга Владимировна "Основы биохимии...
Во второй — раскрываются вопросы динамической биохимии, в третьей приводятся сведения по частной биохимии сельскохозяйственной продукции: молока, мяса, растительных масел.
my-shop.ru - Позняковский Валерий Михайлович, Криштафович...
Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
my-shop.ru - Оценка продуктов из мяса по физико-химическим...
Технология мяса и мясных продуктов. ... Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.
my-shop.ru
Электронные книги купить в России, СНГ и по всему миру
Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.
- Елена Васильевна Царегородцева "Биохимия и...
Книга Елены Васильевны Царегородцевой «Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса.
www.litres.ru - «Биохимия мяса. Учебное пособие для вузов», Елена...
Основной контент книги Биохимия мяса. ... Книга Елены Васильевны Царегородцевой «Биохимия мяса. Учебное пособие для вузов» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
www.litres.ru - Елена Васильевна Царегородцева "Физико-химические и...
Книга Елены Васильевны Царегородцевой «Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах.
www.litres.ru - «Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное...»
...мясных продуктов, физико-химических и микробиологических процессов, протекающих в мясном сырье при длительном хранении, холодильной и термической обработке, посоле, копчении и сушке мяса и мясных...
www.litres.ru - Литрес, Litres – большая библиотека электронных книг, где можно купить, скачать и читать онлайн бесплатно
Литрес - это самая большая библиотека электронных книг. Покупай, скачивай, читай и слушай лицензионные электронные книги и аудиокниги для компьютеров, телефонов и планшетов. На Litres публикуются отзывы, рейтинги книг, рекомендации, рецензии, информация об авторах.
www.litres.ru
Нажмите на одну из кнопок выше, чтобы купить учебник Биохимия мяса и мясных продуктов, общая часть, Розанцев Э.Г., 2006 или книгу в интернет магазинах Лабиринт, Буквоед, Читай-город, Литрес, My-shop, Book24, Books.ru, Литгид, Озон.
В этих официальных книжных интернет-магазинах вы можете недорого купить книгу как бумажную, так и или электронную по самой дешевой цене с доставкой по России и в другие страны. Также в этих магазинах можно купить книжные новинки и бестселлеры.
Официальные сайты интернет-магазинов по продаже книг в России и по всему миру:
- Читай-город
- Яндекс Маркет
- My-shop
- Литрес
- Book24
- УчМаг
Для формирования результатов поиска книг использованы сервисы поиска по поисковым системам.
Показаны первые 13 результата(ов).
