Купить книгу Переработка мяса птицы, Сэмс Р.А., 2007

Эта книга представляет собой всестороннее руководство по переработке мяса птицы, охватывающее все этапы производства — от подготовки сырья до готовых продуктов. В ней подробно описаны современные технологии обработки, методы повышения качества и безопасности продукции, а также рекомендации по оптимизации производственных процессов. Читатели найдут информацию о санитарных нормах, контроле качества и стандартах, что особенно важно для предприятий пищевой промышленности.

Автор делится практическими советами и проверенными методами, позволяющими повысить эффективность переработки и снизить потери. В книге рассматриваются вопросы хранения, обработки, разделки и упаковки мяса птицы, а также особенности производства различных видов полуфабрикатов и готовых изделий. Это издание будет полезным как для специалистов, работающих в сфере переработки мяса, так и для студентов профильных учебных заведений.

Дополнительное внимание уделено вопросам безопасности пищевой продукции, соблюдению гигиенических требований и внедрению современных технологий, что помогает обеспечить высокий уровень качества продукции и соответствие международным стандартам. Практическая направленность книги делает её ценным ресурсом для повышения профессиональных навыков и повышения конкурентоспособности предприятий в области переработки мяса птицы.

• В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
• В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.

Доставка доступна в страны:

• Москва;
• Россия;
• страны СНГ;
• все страны мира.

Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!

• Оригинальное издание;
• Быструю доставку;
• Гарантию подлинности.
• Самый дешевый вариант по самой низкой цене.