Купить книгу Энциклопедия пекаря, Современные технологии и нормативы, Романов А.С.

Эта книга представляет собой всестороннее руководство для профессиональных и любительских пекарей, стремящихся освоить современные технологии и нормативы в области хлебопечения и кондитерского искусства. В ней подробно освещены инновационные подходы к приготовлению теста, выпечке и оформлению изделий, что позволяет достичь высокого качества и стабильных результатов. Каждая глава содержит практические советы, рекомендации по выбору ингредиентов и использованию современного оборудования для оптимизации производственного процесса.

Особое внимание уделяется нормативной базе, которая регулирует стандарты безопасности и качества продукции, а также санитарные требования. Авторы разбирают современные стандарты и правила, позволяя пекарям соблюдать все необходимые нормативы и избегать ошибок при производстве. В книге представлены проверенные методики, адаптированные под современные условия производства, что делает ее незаменимым помощником для тех, кто хочет идти в ногу со временем и совершенствовать свои навыки.

Информацию дополнены иллюстрациями и таблицами, делая материал максимально понятным и доступным. Благодаря четкому структурированию, книга подходит для использования как в учебных заведениях, так и в практической деятельности пекарей и кондитеров. Это издание поможет овладеть новыми технологиями, повысить качество продукции и обеспечить соблюдение всех нормативных требований, что способствует развитию бизнеса и повышению конкурентоспособности на рынке.

• В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
• В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.

Доставка доступна в страны:

• Москва;
• Россия;
• страны СНГ;
• все страны мира.

Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!

• Оригинальное издание;
• Быструю доставку;
• Гарантию подлинности.
• Самый дешевый вариант по самой низкой цене.