Купить книгу Технология продукции общественного питания, Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А., 2015

Эта книга представляет собой всестороннее руководство по технологиям производства продукции общественного питания, идеально подходящее для специалистов и студентов, стремящихся углубить свои знания в области ресторанного бизнеса и кулинарии. В ней подробно описаны основные этапы приготовления блюд, стандарты качества и санитарные нормы, что обеспечивает высокий уровень профессионализма и безопасности при организации питания. Авторский коллектив включает признанных экспертов, которые делятся практическим опытом и современными методами оптимизации производственных процессов.

Особое внимание уделяется современным технологиям обработки продуктов, методам их хранения, а также вопросам автоматизации и внедрения инновационных решений в сферу общественного питания. В книге представлены рекомендации по подбору оборудования, организации рабочих процессов и контролю качества продукции, что способствует повышению эффективности предприятий питания и улучшению обслуживания клиентов. Практические советы и примеры позволяют легко применить полученные знания на практике.

Это издание станет незаменимым помощником для менеджеров, технологов и поваров, стремящихся повысить уровень своих профессиональных навыков, а также для преподавателей, разрабатывающих учебные программы по технологии питания. Благодаря структурированному изложению и актуальной информации, книга помогает понять современные тренды и требования в сфере общественного питания, обеспечивая конкурентоспособность и устойчивое развитие предприятий.

• В бумажном виде в Москве с доставкой по России, СНГ и Европе;
• В электронном формате (PDF, EPUB) с моментальной загрузкой по всему миру.

Доставка доступна в страны:

• Москва;
• Россия;
• страны СНГ;
• все страны мира.

Мы собираем лучшие предложения из Яндекс.Маркет, My-Shop, Читай-Город, Литрес и других магазинов.
Выбирайте, где дешевле — и заказывайте напрямую!

• Оригинальное издание;
• Быструю доставку;
• Гарантию подлинности.
• Самый дешевый вариант по самой низкой цене.