Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Приведены основные типы технологических линий, машин и аппаратов, предназначенных для подготовки, транспортирования, упаковки, хранения, осуществления механических процессов - измельчения, резки, разделения, прессования и формования, образования многокомпонентных продуктов, а также оборудование для тепловой, электрофизической обработки пищевых материалов и др. Даны упаковочные технологические системы.
ПРЕДИСЛОВИЕ.
Современные машины, в том числе машины и оборудование для пищевой и перерабатывающих сельскохозяйственное сырье отраслей промышленности, являются результатом внедрения научно-теоретических и практических знаний, накопленных многими поколениями людей за долгие годы. Связь между успехами теоретических и точных наук и технологий, практическим воплощением технических идей осуществляется посредством разработки научно обоснованных методов и методик расчета и конструирования отраслевого и межотраслевого оборудования.
ОГЛАВЛЕНИЕ.
ПРЕДИСЛОВИЕ (С.А. Мачихин).
ВВЕДЕНИЕ (В.А. Карамзин).
Раздел 1. общетехнические ВОПРОСЫ СОЗДАНИЯ ПИЩЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ.
Раздел 2. оборудование для осуществления мехаНИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ.
Раздел 3. оборудование для ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ТЕПЛО-, МАССООБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ И ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ.
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Машиностроение, энциклопедия, машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности, Фролов К.В., Мачихин С.А., Акопян В.Б., Антипов С.Т., 2003 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги
Скачать - djvu - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: Мачихин :: Акопян :: Антипов :: 2003 :: машиностроение :: Фролов
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Быстрые статистические вычисления, справочник, Кенуй М.Г., 1979
- Энциклопедия юных Сурков-7, всякая всячина, Воронкина Т., Кокорин О.
- Энциклопедия юных Сурков-5, Соколова Е., 1999
- Справочник официанта, бармена, Ахрапоткова Н.Б., 2005
Предыдущие статьи:
- Справочник капитана, Дмитриев В.И., Григорян B.Л., Козик С.В., Никитин В.А., Рассукованый Л.C., Фадеев Г.Г., Цитрик Ю.В., 2009
- Справочник капитана дальнего плавания, Хабура Б.П., 1973
- Справочник по защите зерна и продуктов его переработки, Черковская А.Я., 1984
- Справочник капитана промыслового судна, Ширяева Е.Д., 1990